Que seria de uma Páscoa sem o tão tradicional e delicioso folar de carnes? É tão simples de fazer e fica sempre tão bem à nossa mesa nesta época festiva!! Este ano vai ser ainda mais especial pois o nosso rebento já começa a entender e a dar um certo valor (à sua maneira) a estas festividades...aos ovinhos de chocolate com tantas cores que lhe prendem o olhar, os coelhinhos tão chamativos e fofinhos que a criançada adora...e claro, o convívio familiar que tanto gosta!! E como também não podia deixar de ser, as sobremesas que vão deliciar a nossa mesa, entre mousses de chocolate, bolos de caramelo e nozes AQUI A RECEITA...entre outras iguarias, como o tão tradicional borrego assado no forno com batatinhas assadas e legumes salteados, enfim...uma mesa muito bem recheada e animada!! E sobretudo cheia de amor!!
Desejos de uma Páscoa feliz para todos!
Folar de Carnes
Ingredientes:
- 1 kg. farinha
- 4 ovos
- 50 gr. fermento de padeiro fresco
- 50 ml. leite
- 200 ml. azeite + azeite p/untar
- 1 gema de ovo
- sal
- 300 gr. pedaços de frango assado
- 300 gr. chouriço alentejano
- 300 gr. salpicão
- 300 gr. bacon
Preparação:
1. Dissolva o fermento no leite morno,
deite a farinha numa tigela abrindo uma cavidade no centro,
adicione o fermento dissolvido no leite, os ovos, o azeite,
tempere com um pouco de sal. (não muito, tendo em conta as carnes)
2. Numa bancada polvilhada com farinha, amasee tudo muito bem,
até despegar das mãos e da bancada. tape com uma toalha e deixe levedar
até duplicar de volume.
3. Entretanto corte as carnes em fatias a gosto,
(a escolha das carnes tal como as quantidades podem ser variáveis).
4. Unte uma travessa de ir ao forno com azeite e disponha metade da massa,
cubra com as carnes misturadas, acrescente a estante massa e deixe levedar
mais 30 minutos, polvilhe com a gema de ovo e leve ao forno nos 180ºC,
aproxidamente 45 minutos.
Bom Apetite!
Mousse de Chocolate
Ingredientes:
- 100 gr. açúcar
- 600 gr. chocolate de culinária
- 6 ovos separadas as claras das gemas
- 200 gr. leite
- 150 gr. manteiga
- 1 pitada de sal
Preparação:
1. Comece por derreter 300 gr de chocolate em banho-maria.
Deixe amornar, mergulhe os balões no chocolate derretido
e coloque-os sobre papel vegetal, deixando-os esfriar totalmente.
2. De seguida bata as claras em castelo com uma pitada de sal.
2. De seguida bata as claras em castelo com uma pitada de sal.
Retire para uma taça e reserve.
3. Num tachinho, derreta o restante chocolate em banho-maria,
mexendo sempre.
4. Numa tigela, deite o leite, a manteiga derretida, os ovos,
o açúcar e mexa bem. Adicione as claras em castelo e envolva muito bem.
5. Rebente os balões com a ajuda de um palito e retire das tacinhas.
6. Preencha as tacinhas com a mousse e leve ao frigorífico no mínimo 2 horas.
Bom Apetite!
UMA PÁSCOA FELIZ!!!
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