quinta-feira, 13 de abril de 2017

Folar de Carnes e Mousse de Chocolate em Tacinhas de Chocolate


Que seria de uma Páscoa sem o tão tradicional e delicioso folar de carnes? É tão simples de fazer e fica sempre tão bem à nossa mesa nesta época festiva!! Este ano vai ser ainda mais especial pois o nosso rebento já começa a entender e a dar um certo valor (à sua maneira) a estas festividades...aos ovinhos de chocolate com tantas cores que lhe prendem o olhar, os coelhinhos tão chamativos e fofinhos que a criançada adora...e claro, o convívio familiar que tanto gosta!! E como também não podia deixar de ser, as sobremesas que vão deliciar a nossa mesa, entre mousses de chocolate, bolos de caramelo e nozes AQUI A RECEITA...entre outras iguarias, como o tão tradicional borrego assado no forno com batatinhas assadas e legumes salteados, enfim...uma mesa muito bem recheada e animada!! E sobretudo cheia de amor!!
Desejos de uma Páscoa feliz para todos!







Folar de Carnes

Ingredientes:

  • 1 kg. farinha
  • 4 ovos
  • 50 gr. fermento de padeiro fresco
  • 50 ml. leite
  • 200 ml. azeite + azeite p/untar
  • 1 gema de ovo
  • sal 
  • 300 gr. pedaços de frango assado
  • 300 gr. chouriço alentejano 
  • 300 gr. salpicão
  • 300 gr. bacon 
Preparação:

1. Dissolva o fermento no leite morno, 
deite a farinha numa tigela abrindo uma cavidade  no centro, 
adicione o fermento dissolvido no leite, os ovos, o azeite, 
tempere com um pouco de sal. (não muito, tendo em conta as carnes)

2. Numa bancada polvilhada com farinha, amasee tudo muito bem,
até despegar das mãos e da bancada. tape com uma toalha e deixe levedar
até duplicar de volume.

3. Entretanto corte as carnes em fatias a gosto, 
(a escolha das carnes tal como as quantidades podem ser variáveis).

4. Unte uma travessa de ir ao forno com azeite e disponha metade da massa,
cubra com as carnes misturadas, acrescente a estante massa e deixe levedar 
mais 30 minutos, polvilhe com a gema de ovo e leve ao forno nos 180ºC,
aproxidamente 45 minutos.

Bom Apetite!

Mousse de Chocolate 

Ingredientes:
  • 100 gr. açúcar
  • 600 gr. chocolate de culinária
  • 6 ovos separadas as claras das gemas
  • 200 gr. leite
  • 150 gr. manteiga
  • 1 pitada de sal

Preparação:

1. Comece por derreter 300 gr de chocolate em banho-maria.
Deixe amornar, mergulhe os balões no chocolate derretido
e coloque-os sobre papel vegetal, deixando-os  esfriar totalmente.

2. De seguida bata as claras em castelo com uma pitada de sal.
Retire para uma taça e reserve.

3. Num tachinho, derreta o restante chocolate em banho-maria, 
mexendo sempre.

4. Numa tigela, deite o leite, a manteiga derretida, os ovos, 
o açúcar e mexa bem. Adicione as claras em castelo e envolva muito bem.

5. Rebente os balões com a ajuda de um palito e retire das tacinhas.

6. Preencha as tacinhas com a mousse e leve ao frigorífico no mínimo 2 horas.

Bom Apetite!

UMA PÁSCOA FELIZ!!!


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