Pato com Laranja e Legumes Assados

A primavera chegou bem tímida...com ela trouxe alguns dias de frio e chuva e o desejo de aquecer a minha cozinha tornou-se bem presente nestes dias, aquecer o forno, apreciar uma boa comida caseira e reconfortante levou-me a pensar num prato de forno quente e delicioso! E assim foi...

Uma maravilha este prato, a carne sentiu-se muito tenra e com o sabor tão suave dos frutos e das ervas aromáticas, combinou na perfeição. Acompanhado com os legumes perfeitos para nos aquecer e alegrar a alma e o coração...

Beijinhos

Ingredientes:

• 1 pato inteiro
• 3 laranjas
• 300 ml. de vinho do porto
• 1 colher de chá de Vinagre Balsâmico Ponti
• 1 anis estrelado
• 1 pau de canela
• 3 colheres de sopa de mel
• tomilho limão
• sal e pimenta preta
• 2 dentes de alho
• 1 noz de manteiga

Preparação:

1. Num almofariz esmague os dentes de alho, acrescente o sal, a pimenta

e a manteiga, misture tudo muito bem.

2. Barre o pato por dentro e por fora com esta mistura,

cubra o pato com a raspa de 1 laranja, folhinhas de tomilho limão
e regue com 50 ml. de vinho do porto.

(Deixe a marinar de um dia para o outro no frigorífico)

3. Leve o pato a assar nos 180.ºC, aproximadamente 45 minutos.

4. Entretanto num tachinho, deite o restante vinho do porto, o sumo de 3 laranjas,

a estrela de anis, o pau de canela, o vinagre balsâmico, o mel,

leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos.

5. Regue o pato com metade deste molho e deixe assar por mais 25 minutos.

6. Passado esse tempo, verta o restante molho e deixe acabar de assar,

durante mais 45 minutos. Vá regando o pato com este molho.

Legumes Assados

Ingredientes:

• 500 gr. de batata para assar (pequenas)
• 3 batatas doces 
• 1 abóbora manteiga
• 4 dentes de alho
• 1 cebola roxa
• alecrim
• sal e pimenta preta
• azeite 

Preparação:

1. Descasque a cebola e os dentes de alho.

2. Lave muito bem os restantes legumes.

3. Numa travessa disponha as batatas, a batata doce cortada em pedaços (deixei a casca),
a abóbora cortada em pedaços (deixei e casca), a cebola cortada em quartos,
os alhos esmagados, junte folhas de alecrim, tempere com o sal e a pimenta preta.
Regue com bastante azeite e leve a assar nos 180.ºC aproximadamente 50 minutos.

Bom apetite!