terça-feira, 28 de março de 2017

Pato com Laranja e Legumes Assados



A primavera chegou bem tímida...com ela trouxe alguns dias de frio e chuva e o desejo de aquecer a minha cozinha tornou-se bem presente nestes dias, aquecer o forno, apreciar uma boa comida caseira e reconfortante levou-me a pensar num prato de forno quente e delicioso! E assim foi...


Uma maravilha este prato, a carne sentiu-se muito tenra e com o sabor tão suave dos frutos e das ervas aromáticas, combinou na perfeição. Acompanhado com os legumes perfeitos para nos aquecer e alegrar a alma e o coração...
Beijinhos


Ingredientes:
  • 1 pato inteiro
  • 3 laranjas
  • 300 ml. de vinho do porto
  • 1 colher de chá de Vinagre Balsâmico Ponti
  • 1 anis estrelado
  • 1 pau de canela
  • 3 colheres de sopa de mel
  • tomilho limão
  • sal e pimenta preta
  • 2 dentes de alho
  • 1 noz de manteiga


Preparação:

1. Num almofariz esmague os dentes de alho, acrescente o sal, a pimenta
e a manteiga, misture tudo muito bem.

2. Barre o pato por dentro e por fora com esta mistura,
cubra o pato com a raspa de 1 laranja, folhinhas de tomilho limão
e regue com 50 ml. de vinho do porto.
(Deixe a marinar de um dia para o outro no frigorífico)

3. Leve o pato a assar nos 180.ºC, aproximadamente 45 minutos.

4. Entretanto num tachinho, deite o restante vinho do porto, o sumo de 3 laranjas,
a estrela de anis, o pau de canela, o vinagre balsâmico, o mel,
leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos.

5. Regue o pato com metade deste molho e deixe assar por mais 25 minutos.

6. Passado esse tempo, verta o restante molho e deixe acabar de assar,
durante mais 45 minutos. Vá regando o pato com este molho.

Legumes Assados


Ingredientes:
  • 500 gr. de batata para assar (pequenas)
  • 3 batatas doces 
  • 1 abóbora manteiga
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola roxa
  • alecrim
  • sal e pimenta preta
  • azeite 
Preparação:

1. Descasque a cebola e os dentes de alho.

2. Lave muito bem os restantes legumes.

3. Numa travessa disponha as batatas, a batata doce cortada em pedaços (deixei a casca),
a abóbora cortada em pedaços (deixei e casca), a cebola cortada em quartos,
os alhos esmagados, junte folhas de alecrim, tempere com o sal e a pimenta preta.
Regue com bastante azeite e leve a assar nos 180.ºC aproximadamente 50 minutos.

Bom apetite!

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