Pizza de Paiola, Azeitonas e Rúcula

Olá!

Já lá vai algum tempinho sem publicar nenhuma receita...O tempo escasseia e por muito que me esforce, o tempo já vai passando e algumas das nossas paixões vão ficando para trás...nunca no esquecimento claro está...Cá em casa e aproveitando a falta de tempo, vão-se cozinhando receitas bem rápidas e não menos saborosas, assim como esta pizza que rapidamente se tornou numa refeição super agradável, prática e do nosso gosto!! Massa bem fina e estaladiça como ambos apreciamos, com poucos ingredientes e tão simples de preparar!

Um beijinho e continuação de boas receitas!!

Ingredientes:

• 100 ml. água
• 25 ml. azeite (massa)
• 200 gr. farinha
• 25 gr. fermento de padeiro fresco
• 1 pitada de sal
• paiola a gosto
• azeitonas a gosto
• 3 dentes de alho
• 1 fio de azeite (recheio)
• polpa de tomate com cebola e manjericão
• queijo mozzarrela ralado
• queijo parmesão lascado
• oregãos
• folhas de rúcula

Preparação:

1. No copo da bimby deite o azeite, a água, o fermento, o sal e programe, 

1 min, temp.37, vel. 2. Acrescente a farinha e amasse 2 min, vel.espiga.

Deixe levedar cerca de 30 minutos. (deixo ficar dentro do copo)

Entretanto prepare o recheio:

1. Numa frigideira deite o alho picado, o fio de azeite e deixe fritar ligeiramente.

2. Adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando,

mexendo de vez em quando, apague o lume.

3. Passados os 30 minutos, retire a massa do copo e estenda a sobre uma bancada 

polvilhada com farinha. Coloque a massa sobre duas bases redondas e recheie.

Comece por colocar o refogado de tomate, de seguida a paiola, as azeitonas, 

o queijo mozzarrela, os oregãos e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, 

aproximadamente 25 minutos.

4. Retire do forno e sirva de imediato, polvilhado com queijo parmesão lascado e folhas de rúcula.

Bom apetite!

O meu pequeno tesouro vem a caminho e caminha a passos largos para estar nos braços dos papás...

Beijinhos ;)