Olá!
Cá em casa somos bastante apreciadores de costoletas de borrego (principalmente o marido).
Para servir como acompanhamento optámos por um risotto de abobóra, tão cremoso e delicioso,
que resultou num casamento perfeito!!
Beijinhos e desejos de uma excelente semana!
Ingredientes p/ Risotto:
- 1 chávena de chá de arroz arbóreo
- 1 colher de sopa de Queijo Cremoso de Cabra Palhais
- 300 gr. abóbora
- 200 ml. vinho branco
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1 fio de azeite
- 1 caldo de galinha
- sal
Preparação:
1. Comece por cozer a abóbora em água (600 ml.) temperada com sal,
cerca de 12 minutos.
2. Retire a abóbora, reserve a água e com a ajuda do triturador,
reduza a abóbora a puré.
(reserve)
3. Num tachinho, deite o azeite, o alho e a cebola picada e deixe refogar,
ligeiramente.
4. Acrescente o arroz e frite por 1 minuto (mexendo sempre),
regue com o vinho branco e deixe evaporar.
5. Junte o caldo de galinha e vá juntando a água da cozedura da abóbora aos poucos,
tempere com sal.
A meio da cozedura do arroz, adicione a abóbora e mexa bem.
6. Assim que o risotto estiver cozido, apague o lume.
Acrescente o queijo cremoso de cabra, mexa bem e sirva de imediato.
Ingredientes p/ Costoletas:
- 6 costoletas de borrego
- Manteiga de Cabra Saloio
- sal e pimenta preta
- sumo de 1 limão
- 2 hastes de alecrim
Preparação:
1. Comece por temperar as costoletas com o sal, a pimenta e o sumo de 1/2 limão.
2. Numa frigideira, deite 1 noz de manteiga e deixe aquecer bem.
3. Entretanto, junte as costoletas, o alecrim e deixe fritar de ambos os lados.
Regue as costoletas com o restante sumo de limão e sirva com o risotto!
Bom Apetite!
Que receita e apresentação deliciosa Sandra, e adoro risotto!
ResponderEliminarBeijinho e boa semana!
Gostei imenso desta tua sugestão, que maravilha!
ResponderEliminarQue aspeto tão bom!
ResponderEliminarEsse risoto deixou-me de agua na boca :) Excelente!
ResponderEliminar-
Diogo Marques
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É uma sugestão tremendamente deliciosa! Adoro o risotto :)
ResponderEliminarhttp://miascuisinemf.blogspot.pt/
Olá ;O)....
ResponderEliminarAdoro adoro adoro :)..... Nham nham !!!!
Beijocas
http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/
Deve ser delicioso e adorei a apresentação
ResponderEliminarOlá Sandra,
ResponderEliminarSou uma daquelas pessoas que nunca fez risotto com receio de sair mal...
O teu dá vontade de experimentar, mas melhor seria provar o teu! :)
Beijinhos!
http://teresadeodatotudoaolho.blogspot.pt/