segunda-feira, 16 de março de 2015

Costoletas de Borrego com Alecrim e Risotto de Abóbora e Queijo Cremoso de Cabra


Olá!
Cá em casa somos bastante apreciadores de costoletas de borrego (principalmente o marido).
Para servir como acompanhamento optámos por um risotto de abobóra, tão cremoso e delicioso,
que resultou num casamento perfeito!!
Beijinhos e desejos de uma excelente semana!



Ingredientes p/ Risotto:

  • 1 chávena de chá de arroz arbóreo
  • 1 colher de sopa de Queijo Cremoso de Cabra Palhais
  • 300 gr. abóbora
  • 200 ml. vinho branco
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 fio de azeite
  • 1 caldo de galinha
  • sal 
Preparação:

1. Comece por cozer a abóbora em água (600 ml.) temperada com sal, 
cerca de 12 minutos.

2. Retire a abóbora, reserve a água e com a ajuda do triturador, 
reduza a abóbora a puré. 
(reserve)

3. Num tachinho, deite o azeite, o alho e a cebola picada e deixe refogar, 
ligeiramente.

4. Acrescente o arroz e frite por 1 minuto (mexendo sempre), 
regue com o vinho branco e deixe evaporar.

5. Junte o caldo de galinha e vá juntando a água da cozedura da abóbora aos poucos, 
tempere com sal. 
A meio da cozedura do arroz, adicione a abóbora e mexa bem.

6. Assim que o risotto estiver cozido, apague o lume. 
Acrescente o queijo cremoso de cabra, mexa bem e sirva de imediato.




Ingredientes p/ Costoletas:

Preparação:

1. Comece por temperar as costoletas com o sal, a pimenta e o sumo de 1/2 limão.

2. Numa frigideira, deite 1 noz de manteiga e deixe aquecer bem.

3. Entretanto, junte as costoletas, o alecrim e deixe fritar de ambos os lados.
Regue as costoletas com o restante sumo de limão e sirva com o risotto!

Bom Apetite!

8 comentários:

  1. Que receita e apresentação deliciosa Sandra, e adoro risotto!

    Beijinho e boa semana!

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  2. Gostei imenso desta tua sugestão, que maravilha!

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  3. Esse risoto deixou-me de agua na boca :) Excelente!
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

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  4. É uma sugestão tremendamente deliciosa! Adoro o risotto :)

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  5. Olá ;O)....
    Adoro adoro adoro :)..... Nham nham !!!!
    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  6. Deve ser delicioso e adorei a apresentação

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  7. Olá Sandra,
    Sou uma daquelas pessoas que nunca fez risotto com receio de sair mal...
    O teu dá vontade de experimentar, mas melhor seria provar o teu! :)
    Beijinhos!

    http://teresadeodatotudoaolho.blogspot.pt/

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Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho