sexta-feira, 19 de setembro de 2014

Mimos de Pescada Envoltos em Presunto com Puré de Batata Doce e Cenoura


Olá!
Sugestão para o fim de semana que se aproxima...
Uma refeição saudável, prática e cheia de sabores!
Bom fim de semana!



Ingredientes:

  • 6 Mimos de Pescada Pescanova
  • 6 fatias de presunto
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ramo de coentros
  • 4 tomates secos em azeite
  • 2 colheres de sopa do azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 malagueta
  • sal e sumo de limão
  • 1 batata doce
  • 3 cenouras
  • 200 ml. leite (aproximadamente)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal, pimenta preta e noz moscada



Preparação:

1. Comece por temperar os mimos de pescada com o sal e o sumo de limão.

2. De seguida, no triturador, deite o azeite, os tomates secos,
a salsa, os coentros, os dentes de alho, a malagueta, um pouco e sal,
e triture tudo muito bem.

3. Coloque as fatias de presunto numa bancada, distribua a pasta das ervas aromáticas
por cada fatia e espalhe, acrescente os mimos e enrole as fatias de presunto.

4. Disponha os rolinhos sobre as folhas de papel alumínio, 
coloque numa travessa e leve ao forno nos 180ºC, aproximadamente 25 minutos.

Prepare o puré:

1. Numa panela verta o leite, junte a batata doce e as cenouras cortadas em pedaços,
tempere com o sal, a pimenta, a noz moscada e deixe cozinhar cerca de 30 minutos.
(se necessário deixe cozinhar mais alguns minutos)

2. Triture tudo, acrescente a manteiga, retifique os temperos 
e sirva com os mimos de pescada.

Vai precisar de: 6 folhas de papel de alumínio.

4 comentários:

  1. Oi Sandra! Acredito q este prato tenha ficado delicioso! Muito boa a seleção de ingredientes!
    Bjs
    Mel

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  2. Olá Sandra!!! Nunca pensei numa combinação assim, deve ter ficado uma delícia!! Beijos e ótimo final de semana! =)

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  3. Essa variedade de peixe é bem ao gosto cá de casa, e a receita que mostras ficou fantástica, tão apetitosa!

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