Arroz de Tamboril e Abóbora

Olá!
E para dar início a mais uma semana recheada de muitas e boas surpresas,
o que me dizem a um prato de arroz bem malandrinho?
Este foi o almoço de Domingo cá em casa, uma refeição rápida, simples e deliciosa!
Beijinho e boa semana!

Ingredientes:

• 1 medida de arroz
• 300 gr. Cubos de Tamboril Pescanova
• 1/2 abóbora menina (cerca de 250 gr.)
• 1 caldo knorr de legumes
• 200 ml. vinho branco
• 1 malagueta
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• tomilho
• sal 

Preparação:

1. Comece por cozer a abóbora partida e descascada em água abundante temperada com sal, 
cerca de 25 minutos. Assim que esteja cozida, escorra a água e com a ajuda do triturador, 
reduza a puré.

1. Entretanto numa panela, deite um fio de azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar.

2. De seguida, acrescente o vinho branco, o caldo knorr e deixe evaporar, mexendo sempre,
reduzindo até metade. 

3. Acrescente o arroz e frite ligeiramente, acrescente uma medida de água, 
os cubos de tamboril, o puré de abóbora, a malagueta partida ao meio, 
tempere com sal, reduza o lume, tape a panela e deixe cozinhar cerca de 10/12 minutos.
Vá acrescentando água aos poucos.

4. Por último, apague lume, polvilhe com tomilho picado e sirva de imediato.

Bom Apetite!