Risotto de Cogumelos e Espargos

Olá!

Quem me segue sabe bem da minha perdição por um bom risotto...simplesmente ADORO!

Mais uma versão absolutamente irresistível e deliciosa! 

Beijinho e desejos de uma excelente semana...

Ingredientes:

• 1 chávena de arroz arbóreo
• 8 cogumelos portobello
• 6 espargos verdes
• 1 cebola
• 200 ml. vinho branco
• 1 colher de sopa de margarina vaqueiro com alho
• 1 caldo knorr de galinha
• cebolinho fresco
• alecrim
• salsa
• Sal

Preparação:

1. Numa panela, coloque a margarina vaqueiro com alho e deixe aquecer,

adicione a cebola picada e refogue ligeiramente.

2. Acrescente o arroz e mexendo sempre, frite por breves instantes.

3. Regue com o vinho branco e deixe evaporar, acrescente uma chávena de água.

4. Lave bem os cogumelos e corte em quartos, de seguida arranje os espargos,

retire-lhes o caule, lave-os bem e corte em pedaços pequenos.

5. Tempere o arroz com um pouco de sal e o caldo de galinha.

Junte os cogumelos, os espargos, o alecrim (a gosto),

e vá acrescentando água aos poucos.

(o arroz deverá ficar cremoso)

6. Assim que o arroz esteja quase cozido, acrescente o cebolinho picado.

(retifique os temperos)

Apague o lume e sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.

 Bom Apetite!