Risotto de Cenoura e Queijo Creme de Cabra Palhais

Olá!
Quem me vem seguindo sabe bem que sou bastante apreciadora de risotto!!
Esta foi mais uma versão que fiz nestes dias para o nosso almoço, simples mas tão saboroso...
Acompanhei com filetes de pescada e espinafres panados!
Uma delicia....

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de arroz arbóreo
• 1 cenoura
• 2 colheres de sopa de Queijo Cremoso de Cabra Palhais
• 2 dl. de vinho branco
• tomilho
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 caldo knorr de galinha
• margarina

Preparação:

1. Numa panela deite um fio de azeite, a cebola, os dentes de alho picados e deixe refogar.

2. Acrescente o arroz, mexa e deixe fritar ligeiramente.

3. Adicione o vinho branco, deixe evaporar, mexendo sempre.

4. Junte a cenoura ralada, tempere com o caldo knorr, um pouco de sal, a pimenta, 

o tomilho e vá acrescentando água aos poucos.

5. Assim que o arroz esteja quase cozido, adicione o queijo cremoso,

mexa bem e deixe acabar de cozer.

6. Apague o lume e sirva de imediato.

Bom Apetite!