terça-feira, 25 de março de 2014

Risotto de Espinafres, Manjericão e Queijo Emmental com Vieiras Panadas


Olá!
Quem me segue sabe bem da minha adoração por risottos...
Hoje trago-vos mais uma sugestão super deliciosa!!
As quantidades do queijo emmental e dos espinafres podem variar consoante o vosso gosto,
como sou muito gulosa por queijo, gosto de "carregar" um pouco mais!!


Ingredientes:

  • 1 chávena de chá de arroz arbóreo
  • 100 gr. espinafres
  • folhas de manjericão (a gosto)
  • 80 gr. queijo emmental ralado
  • 150 ml. vinho branco
  • 1 caldo knorr para arroz
  • 1/2 cebola
  • 1 colher de sopa de vaqueiro com alho
  • 10 vieiras
  • sal e pimenta preta
  • sumo 1 limão
  • pão ralado
  • azeite q.b.
  • água q.b.

Preparação:

1. Comece por temperar as vieiras com o sal, a pimenta preta, 
regue com o sumo de limão e reserve.

2. Num tacho, refogue a cebola picada na margarina. 
Acrescente o arroz e deixe fritar ligeiramente.

3. De seguida, adicione o vinho branco e deixe que evapore.

4. Acrescente uma chávena de chá de água, tempere com o caldo para arroz, 
sal e deixe cozinhar em lume brando. Vá acrescentando água aos poucos.

5. Assim que o arroz esteja quase cozido, acrescente as folhas de espinafres,
o manjericão e o queijo, envolva tudo muito bem e deixe acabar de cozer.
(retifique os temperos)

6. De seguida, pane as vieiras com o pão ralado.
Leve a fritar numa frigideira com um fio de azeite por 2/3 minutos.

Nota: Sirva o risotto de imediato, acompanhado com as vieiras panadas!

Bom Apetite!

14 comentários:

  1. Gostei bastante da sugestão, mas principalmente das vieiras, que adoro!

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  2. wuau mas que delicia esta tao cremoso mesmo como eu gosto bravo ja comia agora mesmo ja fazia o meu jantar humm bjs bs

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  3. Humm, que delícia Sandra.
    Este risoto deve ter ficado muito saboroso mesmo, esta combinação de ingredientes e as vieiras panadas....um prato irresistível.
    As fotos estão um espetáculo.
    Beijos

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  4. Fiquei deste lado a desejar com todas as minhas forças replicar este risotto :D
    Beijinhos

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  5. Que bom aspecto, Sandra ;)

    beijinhos
    viagemdoceviagem.blogspot.com

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  6. Adorei!! Só pode ser uma verdadeira delícia!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. Excelente prato! Fiquei com àgua na boca!
    Adoro espinafres, e no risoto deve ficar muito bom. As vieiras ficaram divinas!
    Amei!
    Beijos

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  8. Muito bom! Adoro queijo nos risottos! Deve ser uma maravilha mesmo! Vou guardar a receita. Beijinho ;)

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  9. Bem cremoso este teu risotto, tal como se quer.

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  10. Sandrinha querida,
    Que combinação magnífica e com as vieiras que adoro!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  11. Adoro risotto e este parece ter ficado bem cremoso! Ficou muito bem acompanhado com as vieiras!
    beijinhos

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  12. Que maravilha!
    Eu também adoro risottos e este está com um aspecto maravilhoso :)
    Carregado no queijo como eu gosto!
    Um prato fantástico :)
    Um beijinho

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  13. Que delicia de sugestão. O risoto ficou perfeito. Parabéns. Estás uma Chef perfeita. ;)

    Beijinhos

    Aurea Neves

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Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho