segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

Risotto de Abóbora Manteiga com Queijo de Cabra


Olá!
Nem imaginam como ficou delicioso este risotto (modéstia à parte) acho que foi melhores que fiz até hoje!!
O sabor delicado da abóbora, juntamente com o queijo de cabra ficou muito bom!!




Ingredientes:
  • 1 abóbora manteiga (500 gr.)
  • 100 gr. de Queijo de Cabra Paiva
  • 1 medida arroz arbóreo
  • 1 caldo knorr para arroz
  • 200 ml. vinho branco
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sobremesa de manteiga
  • folhas de manjericão fresco
  • queijo parmesão ralado
  • coentros ou cebolinho picados


Preparação:

1. Parta a abóbora ao meio, barre com uma colher de sobremesa de manteiga,
tempere com sal e leve ao forno nos 180ºC, durante 50 minutos.
Retire a polpa da abóbora e reserve.
Deixe a casca da abóbora dentro do forno (apagado) para se manter quentinha.

2. Num tacho, deite os dentes de alho picados e a restante manteiga,.
acrescente o arroz e deixe fritar, mexendo sempre.
Adicione o vinho branco, deixe evaporar até metade.

4. De seguida, vá acrescentando a água aos poucos, tempere com o sal e o caldo para arroz.

5. A meio da cozedura, junte a polpa da abóbora, o queijo de cabra cortado
em fatias finas e as folhas de manjericão a gosto. 
Vá mexendo até derreter bem o queijo e abóbora ficar bem desfeita.
Retifique os temperos.

6. Assim que o arroz esteja cozido, apague o lume e sirva de imediato,
dentro da casca da abóbora, polvilhado com queijo parmesão e coentros ou cebolinho picados.

Bom Apetite!

11 comentários:

  1. Ficou com uma apresentação fantástica e que bom aspecto.

    Beijinhos

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  2. Com abobora nunca fiz mas achei o aspecto bem tentador.
    Boa semana
    bj

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  3. Uma óptima sugestão... e que bela forma de servir!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  4. aspeto maravilhoso.

    Passatempo a decorrer no meu blog com um super prémio! Participa!

    http://pratosquefalam.blogspot.pt/2013/11/passatempo-pratos-no-natal.html

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  5. Que aspecto tão fabuloso!!!
    Uma delícia
    Bjs

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  6. Que maravilha de risotto Sandrinha e que cremoso!!
    A apresentação está 5*****
    Beijinhos,
    Lia.

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  7. Este risotto deve ser uma perdição! Adorei o empratamento :)
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  8. Que lindo risoto.... e adorei a apresentação!
    Beijinhos

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  9. Bem delicioso e excelente apresentação!
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/12/strudle-de-bacalhau-e-couve-com-chourico.html

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Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho