terça-feira, 20 de agosto de 2013

Lombinho de Porco Caramelizado com Sementes de Sésamo e Castanhas e um Arroz de Coentros e Aneto


Olá!
Apesar dos dias bem quentes que se fazem sentir e das refeições leves e frescas que estes requerem,
num destes dias resolvi preparar uma refeição um pouco mais elaborada.
Fiz as pazes com o meu forno e então surgiu este prato muito rápido de fazer e bastante saboroso
Aqui fica a sugestão!




Ingredientes para o lombinho:
(para cerca de quatro pessoas)

  • 1 lombinho de porco (450 gr.)
  • sementes de sésamo
  • 3 colheres de sopa de mel
  • vaqueiro com alho
  • castanhas
  • sal e pimenta 
Preparação:

1. Comece por temperar o lombinho com sal e pimenta preta.

2. De seguida, coloque uma noz de vaqueiro com alho numa frigideira e deixe derreter.
Junte o lombinho e deixe corar cerca de 10 minutos, mexendo sempre para que carne 
aloure de todos os lados. Apague o lume, barre o lombinho com o mel.

3. Numa bancada, coloque uma folha de papel alumínio e espalhe por cima as sementes 
de sésamo. Disponha o lombinho e enrole de forma a derir bem as sementes na carne.

4. Numa travessa, coloque uma colher de sopa de vaqueiro com alho e disponha 
o lombinho, junte as castanhas e leve a assar em forno nos 180ºC,
aproximadamente 35/40 minutos.
Vá mexendo as castanhas de vez em quando para que estas absorvam o molhinho por igual.


Ingredientes para o arroz:
  • 1 medida de Arroz Agulha Bom Sucesso
  • 2 medidas de água
  • 1 dente de alho
  • azeite
  • aneto
  • coentros
  • 1/2 caldo para arroz
  • sal


Preparação:

1. Num tacho verta um fio de azeite, adicione o alho picado e deixe alourar ligeiramente.

2. Acrescente o arroz previamente lavado e frite por breves instantes, mexendo sempre.

3. Vá juntando a água aos poucos, de seguida acrescente o caldo para arroz, 
as folhas de aneto e os coentros (a gosto), tempere com sal e deixe cozinhar.

Ingredientes para o molho de Iogurte:
  • 2 Iogurtes Naturais
  • 1/2 Manga
  • salsa (a gosto)
  • sumo de limão (a gosto)
Preparação:

1. Verta os iogurtes para uma travessa, junte a manga, a salsa, o sumo de limão
e triture tudo com a varinha mágica. 
Pronto a servir!
Este molho é ótimo para acompanhar saladas e outras refeições leves.


Bom Apetite!

15 comentários:

  1. adorei a receita! excelente aspecto. Beijinhos
    Tanocas
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

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  2. Bem...deve ser deliciosa esta receita! Uma junção de ingredientes que deve ser uma maravilha! Adorei!*

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  3. Querida Sandrinha,
    Que refeição magnífica e tão deliciosa!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  4. Bom dia! Ainda bem que fizeste as pazes com o forno! Ficou com um aspecto divinal!
    Beijinho grande

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  5. Gostei da sugestão, tem um excelente aspecto!

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  6. Querida Sandra sou super fã de carne suína, esse sem lombo ficou fantástico, adoro sabores agridoces com carne de porco, mais esse molho saboroso de iogurte é uma combinação deliciosa. O arroz completou a delicia. Bela refeição. Beijocas

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  7. Oi Sandra, saudades viu?
    Eu fico um pouco sumida pq tenho tido muitos problemas com a minha internet, mas sou tua fã e vc sabe disso né? kkkkk
    Essa refeição ficou maravilhosa, adoro carne de porco, parabéns...
    Bjssssssss querida

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  8. Olá....
    Magnifico :)........ como uma pessoa que eu conheço diz onde está o meu prato :P?
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  9. Vale a pena ligar o forno para comer um lombo tão apetitoso,eu adorei tudo.
    bjs

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  10. Sandra querida,
    eu sou apaixonada por carne de porco, o seu ficou maravilhoso
    e os acompanhamentos também sucesso total!

    Bjs, ótima semana ♥

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  11. Que rica refeição, até fiquei com água na boca!
    Bjs

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  12. Uma refeição completa e perfeita!
    Beijos

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  13. impossível não adorar esta combinação de sabores... mel e sementes de sésamo, um par feito no céu! ;)

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  14. Lindo e elegante!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/08/5-edicao-escolha-do-ingrediente-e.html

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Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho