Lombinho de Porco Caramelizado com Sementes de Sésamo e Castanhas e um Arroz de Coentros e Aneto

Olá!
Apesar dos dias bem quentes que se fazem sentir e das refeições leves e frescas que estes requerem,
num destes dias resolvi preparar uma refeição um pouco mais elaborada.
Fiz as pazes com o meu forno e então surgiu este prato muito rápido de fazer e bastante saboroso
Aqui fica a sugestão!

Ingredientes para o lombinho:
(para cerca de quatro pessoas)

• 1 lombinho de porco (450 gr.)
• sementes de sésamo
• 3 colheres de sopa de mel
• vaqueiro com alho
• castanhas
• sal e pimenta 

Preparação:

1. Comece por temperar o lombinho com sal e pimenta preta.

2. De seguida, coloque uma noz de vaqueiro com alho numa frigideira e deixe derreter.

Junte o lombinho e deixe corar cerca de 10 minutos, mexendo sempre para que carne 

aloure de todos os lados. Apague o lume, barre o lombinho com o mel.

3. Numa bancada, coloque uma folha de papel alumínio e espalhe por cima as sementes 

de sésamo. Disponha o lombinho e enrole de forma a derir bem as sementes na carne.

4. Numa travessa, coloque uma colher de sopa de vaqueiro com alho e disponha 

o lombinho, junte as castanhas e leve a assar em forno nos 180ºC,

aproximadamente 35/40 minutos.

Vá mexendo as castanhas de vez em quando para que estas absorvam o molhinho por igual.

Ingredientes para o arroz:

• 1 medida de Arroz Agulha Bom Sucesso
• 2 medidas de água
• 1 dente de alho
• azeite
• aneto
• coentros
• 1/2 caldo para arroz
• sal

Preparação:

1. Num tacho verta um fio de azeite, adicione o alho picado e deixe alourar ligeiramente.

2. Acrescente o arroz previamente lavado e frite por breves instantes, mexendo sempre.

3. Vá juntando a água aos poucos, de seguida acrescente o caldo para arroz, 

as folhas de aneto e os coentros (a gosto), tempere com sal e deixe cozinhar.

Ingredientes para o molho de Iogurte:

• 2 Iogurtes Naturais
• 1/2 Manga
• salsa (a gosto)
• sumo de limão (a gosto)

Preparação:

1. Verta os iogurtes para uma travessa, junte a manga, a salsa, o sumo de limão

e triture tudo com a varinha mágica. 

Pronto a servir!

Este molho é ótimo para acompanhar saladas e outras refeições leves.

Bom Apetite!