quinta-feira, 11 de julho de 2013

Sapateira Recheada


Por aqui continuamos com os petiscos, hoje trago-vos sapateira recheada.
Apesar de dar algum trabalho o resultado final é perfeito!

Tente escolher sempre as sapateiras fêmea pois contêm mais recheio, como as ovas,
distinguem-se bem pois as sapateiras fêmea, têm o dorso mais largo que os machos,
os machos têm um dorso mais estreito.

Costumo utilizar sapateiras vivas, mas desta vez e para ser mais rápido,
cozinhei sapateira cozida congelada.

Excelente para servir aos amigos nestes dias de verão ao final da tarde,
com mais alguns petiscos à mistura.

Aqui fica a sugestão!


Ingredientes:

  • 1 sapateira
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de sobremesa de mostarda
  • 1 colher de sopa de pickles
  • salsa picada
  • 1 dl. de cerveja
  • gotas de tabasco
  • delicias do mar (opcional)
  • pão ralado (opcional)
Preparação:

1. Coza o ovo em água temperada com sal, descasque e reserve.

2. Deixe descongelar a sapateira na totalidade, retire as pernas e o dorso 
(com a ajuda de uma faca).

3. Verta todo o conteúdo da sapateira para uma travessa, parta as pernas,
retire a carne e junte ao restante, exclua as "esponjas" que vêm agarradas ao dorso.

4. Retire toda a carne do dorso da sapateira, excluindo as partes mais rijas.

5. Acrescente os pickles triturados, a maionese, a mostarda, a cerveja,
tempere com gotas de tabasco e misture tudo.
(Caso o creme fique demasiado mole, eu costumo acrescentar delicias do mar picadas,
pode substituir este ingrediente, por pão ralado).

7. Entretanto lave bem a carapaça, recheei com a mistura de sapateira, 
por cima acrescente o ovo picado e a salsa picada.
Leve ao frigorífico até que fique bem fresquinha e sirva.

Bom Apetite!

14 comentários:

  1. Cá em casa também gostamos muito! È daqueles petiscos que sabem sempre bem!
    A tua está deliciosa!

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  2. Cá por casa mariscos são departamento do marido... E a sapateira é um deles! Vou "roubar" a tua receita para ele fazer, hahahaha!

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  3. Adoro, que óptimo aspecto tem a que mostras :)

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  4. Hummm...adoro, que aspeto maravilhoso!
    Bjs

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  5. Olá Sandra! Que maravilha este teu petisco :)
    Bjs

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  6. Ola,
    Uma das coisas que tenho de experimentar...
    em casa é tudo esquisito quanto ao peixe e então não posso variar muito mas vou ter de fazer, sem duvida!
    Bjinho


    Kátia
    http://entretachosebimby.blogspot.pt/

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  7. Huuuuuuuuuuummmmmmmm... QUE DELICIA!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  8. Olá...
    Espectacular :).... Adoro :).... O meu lugar porque não está na mesa?? :)...
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  9. Sandra,
    as fotos parecem uma miragem lindas e deliciosas!

    Bjs

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  10. Que delícia!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  11. Que maravilha também quero :)
    Beijinhos

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  12. Está com óptimo aspecto esta sapateira :)
    Fiquei encantada com as fotografias!
    Um beijinho

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Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho