Sapateira Recheada

Por aqui continuamos com os petiscos, hoje trago-vos sapateira recheada.
Apesar de dar algum trabalho o resultado final é perfeito!

Tente escolher sempre as sapateiras fêmea pois contêm mais recheio, como as ovas,
distinguem-se bem pois as sapateiras fêmea, têm o dorso mais largo que os machos,
os machos têm um dorso mais estreito.

Costumo utilizar sapateiras vivas, mas desta vez e para ser mais rápido,
cozinhei sapateira cozida congelada.

Excelente para servir aos amigos nestes dias de verão ao final da tarde,
com mais alguns petiscos à mistura.

Aqui fica a sugestão!

Ingredientes:

• 1 sapateira
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 1 colher de sopa de pickles
• salsa picada
• 1 dl. de cerveja
• gotas de tabasco
• delicias do mar (opcional)
• pão ralado (opcional)

Preparação:

1. Coza o ovo em água temperada com sal, descasque e reserve.

2. Deixe descongelar a sapateira na totalidade, retire as pernas e o dorso 

(com a ajuda de uma faca).

3. Verta todo o conteúdo da sapateira para uma travessa, parta as pernas,

retire a carne e junte ao restante, exclua as "esponjas" que vêm agarradas ao dorso.

4. Retire toda a carne do dorso da sapateira, excluindo as partes mais rijas.

5. Acrescente os pickles triturados, a maionese, a mostarda, a cerveja,

tempere com gotas de tabasco e misture tudo.

(Caso o creme fique demasiado mole, eu costumo acrescentar delicias do mar picadas,

pode substituir este ingrediente, por pão ralado).

7. Entretanto lave bem a carapaça, recheei com a mistura de sapateira, 

por cima acrescente o ovo picado e a salsa picada.

Leve ao frigorífico até que fique bem fresquinha e sirva.

Bom Apetite!