sexta-feira, 28 de junho de 2013

Bife de Novilho e Vieiras em Cama de Puré de Abóbora com Rolinhos Exóticos de Massa Filo



Olá!
O blog Cinco Quartos de Laranja em parceria com o Bela Vista Hotel, Restaurant & Spa lançou um desafio que desde logo me agradou. O passatempo termina pelas 24 horas do dia 30 de Junho de 2013, já participaste? Porque esperas? O desafio consiste em criar um prato onde os principais fatores deverão ser a originalidade, inovação da receita e apresentação. Como sabem, os meus dias têm sido muito atarefados e isso tem-se revelado de forma bastante clara, aqui no meu recanto. Logo, o prato escolhido para este passatempo foi algo bastante simples e a apresentação desta receita não é das melhores, contudo aqui fica a minha participação. 


Comece por preparar:


Ingredientes rolinhos de massa filo:
(para 3 pessoas)
  • 50 ml. água
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 4 sementes de cardamomo
  • 1 pêssego
  • 10 framboesas
  • 200 gr. manga
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 1 pau de canela
  • 1/2 sumo de lima
  • 4 folhas de massa filo
  • manteiga amolecida p/ untar
Preparação:

1. Numa panela deite a água e o açúcar, deixe aquecer bem.

2. Assim que ferva, adicione a manga e o pêssego cortados em cubos pequenos,
o pau de canela, o vinho do porto e o sumo de lima.

3. Deixe cozinhar até que evapore bem o líquido e até que a fruta fique macia. 
Acrescente as framboesas e apague o lume. Deixe arrefecer na totalidade.

4. Com a ajuda de um passador escorra algum líquido que tenha ficado,
retire o pau de canela e as sementes de cardamomo.

5. Entretanto, numa bancada coloque uma folha de massa filo e barre com manteiga,
repita o processo até acabar os ingredientes. Corte a massa em retângulos de 12/15 cm.

6. Recheie cada rectângulo com a mistura da fruta, distribuindo de igual forma por todos.

7. Vire as laterais dos retângulos sobre a mistura de fruta e enrole a massa.

8. Coloque os rolinhos numa travessa untada com margarina e,
leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, aproximadamente 20 minutos,
ou até que fique douradinho.



Ingredientes puré:
  • 600 gr. abóbora
  • 60 ml. leite
  • 1 noz de manteiga 
  • sal, pimenta preta e noz moscada
Preparação:

1. Numa panela coloque a abóbora partida, os restantes ingredientes e deixe cozer
em lume brando, aproximadamente 20/25 minutos, se necessário deixe mais alguns minutos. 
Por último, rectifique os temperos e triture com a varinha.



Ingredientes:
  • 600 gr. bife de novilho (altura de 2 cm)
  • 6 vieiras
  • flor de sal com oregãos e pimenta preta
  • tomilho limão
  • pimenta rosa

Preparação:

1. Tempere os bifes (cortei cada um, com cerca de 200 gr.) e as vieiras, 
com a flor de sal, a pimenta preta e o tomilho limão, de ambos os lados. 
Leve a grelhar cerca de 2 minutos, vire e grelhe mais 2 minutos.

2 Num prato, coloque o puré de abóbora, disponha os bifes, as vieiras, 
os rolinhos, polvilhe com o tomilho limão, a pimenta rosa e sirva.

Bom Apetite!

11 comentários:

  1. Original, inovador e tem uma apresentação fantástica! Por isso só posso dizer que é uma excelente participação!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  2. E que bela participação a tua!
    Esse puré está divinal, ficou com uma cor linda, para não falar na conjugação do resto do pratinho!
    Simplesmente maravilho!
    Beijinho e Bom Fim de Semana!
    Cláudia L.

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  3. Olá...
    Que maravilha :).... Adorei a tua sugestão ;)... Boa sorte :D...
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  4. Gostei da receita e apresentação esta perfeita.
    Boa sorte.
    bjs

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  5. Gostei bastante da tua sugestão, que boa combinação!

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  6. Quantas delícias num só prato, tudo perfeito!

    Beijos, bom fds ♥

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  7. Mas que delicioso deve ter ficado!

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  8. Que delicia Sandra.
    Vou levar a receita.
    Bjs

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  9. Ola,

    Vim conhecer o teu blogue e adorei, já me tornei seguidora.

    Esta receita está fantastica e vou faze-la assim que tiver oportunidade.


    beijinhos
    Ana Aparício
    cozinhacompaixao.blogspot.pt

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  10. Que apresentação soberba!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/08/5-edicao-escolha-do-ingrediente-e.html

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Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho