Bife de Novilho e Vieiras em Cama de Puré de Abóbora com Rolinhos Exóticos de Massa Filo

Olá!

O blog Cinco Quartos de Laranja em parceria com o Bela Vista Hotel, Restaurant & Spa lançou um desafio que desde logo me agradou. O passatempo termina pelas 24 horas do dia 30 de Junho de 2013, já participaste? Porque esperas? O desafio consiste em criar um prato onde os principais fatores deverão ser a originalidade, inovação da receita e apresentação. Como sabem, os meus dias têm sido muito atarefados e isso tem-se revelado de forma bastante clara, aqui no meu recanto. Logo, o prato escolhido para este passatempo foi algo bastante simples e a apresentação desta receita não é das melhores, contudo aqui fica a minha participação. 

Comece por preparar:

Ingredientes rolinhos de massa filo:

(para 3 pessoas)

• 50 ml. água
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 4 sementes de cardamomo
• 1 pêssego
• 10 framboesas
• 200 gr. manga
• 1 cálice de vinho do porto
• 1 pau de canela
• 1/2 sumo de lima
• 4 folhas de massa filo
• manteiga amolecida p/ untar

Preparação:

1. Numa panela deite a água e o açúcar, deixe aquecer bem.

2. Assim que ferva, adicione a manga e o pêssego cortados em cubos pequenos,

o pau de canela, o vinho do porto e o sumo de lima.

3. Deixe cozinhar até que evapore bem o líquido e até que a fruta fique macia. 

Acrescente as framboesas e apague o lume. Deixe arrefecer na totalidade.

4. Com a ajuda de um passador escorra algum líquido que tenha ficado,

retire o pau de canela e as sementes de cardamomo.

5. Entretanto, numa bancada coloque uma folha de massa filo e barre com manteiga,

repita o processo até acabar os ingredientes. Corte a massa em retângulos de 12/15 cm.

6. Recheie cada rectângulo com a mistura da fruta, distribuindo de igual forma por todos.

7. Vire as laterais dos retângulos sobre a mistura de fruta e enrole a massa.

8. Coloque os rolinhos numa travessa untada com margarina e,

leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, aproximadamente 20 minutos,

ou até que fique douradinho.

Ingredientes puré:

• 600 gr. abóbora
• 60 ml. leite
• 1 noz de manteiga 
• sal, pimenta preta e noz moscada

Preparação:

1. Numa panela coloque a abóbora partida, os restantes ingredientes e deixe cozer

em lume brando, aproximadamente 20/25 minutos, se necessário deixe mais alguns minutos. 

Por último, rectifique os temperos e triture com a varinha.

Ingredientes:

• 600 gr. bife de novilho (altura de 2 cm)
• 6 vieiras
• flor de sal com oregãos e pimenta preta
• tomilho limão
• pimenta rosa

Preparação:

1. Tempere os bifes (cortei cada um, com cerca de 200 gr.) e as vieiras, 

com a flor de sal, a pimenta preta e o tomilho limão, de ambos os lados. 

Leve a grelhar cerca de 2 minutos, vire e grelhe mais 2 minutos.

2 Num prato, coloque o puré de abóbora, disponha os bifes, as vieiras, 

os rolinhos, polvilhe com o tomilho limão, a pimenta rosa e sirva.

Bom Apetite!