Risotto Terra e Mar

Olá!

Quem me vai acompanhando sabe bem da minha perdição por risotto. Desta vez preparei um risotto com as argolas do mar da Pescanova que são bastante saborosas, super macias, não contêm qualquer tipo de gordura tornando-se muito saudáveis e com um sabor tão peculiar que até o "esquisito" cá de casa que nada aprecia este tipo de moluscos cozidos ou estufados, só e unicamente em grelhados, gostou e muito deste prato. Aprovado!!

 

 

 

 

Ingredientes:

• 200 gr. Argolas do Mar Pescanova
• 8 Delicias do Mar Pescanova
• 150 gr. bacon em cubinhos
• 200 gr. arroz arbóreo
• 100 ml. vinho branco
• 600 ml. de caldo de peixe
• 2 dentes de alho
• 1 chávena de chá de ervilhas (usei congeladas)
• 1 colher de sobremesa de açafrão
• 1 fio de azeite
• 2 dentes de alho
• sal
• salsa picada

 

Preparação:

 

1. Num tachinho deite um fio de azeite, os alhos picados,

o bacon e refogue ligeiramente.

 

2. Acrescente o arroz e deixe fritar mexendo sempre,

adicione o vinho branco, deixe evaporar até metade.

 

3. De seguida vá acrescentando aos poucos o caldo de peixe,

tempere com o sal, o açafrão, junte as argolas do mar, as ervilhas,

e deixe ir cozinhando, não junte o caldo todo de uma só vez.

 

4. Por último, assim que esteja quase cozido acrescente as delicias do mar,

deixe acabar de cozer. Apague o lume, polvilhe com a salsa picada e sirva.

(pode substituir a salsa por coentros picados)

 

 

Bom Apetite!

 

 

A Primavera chegou em força...o meu jardim começa agora a ficar bem colorido!!