sexta-feira, 22 de março de 2013

Risotto Terra e Mar


Olá!
Quem me vai acompanhando sabe bem da minha perdição por risotto. Desta vez preparei um risotto com as argolas do mar da Pescanova que são bastante saborosas, super macias, não contêm qualquer tipo de gordura tornando-se muito saudáveis e com um sabor tão peculiar que até o "esquisito" cá de casa que nada aprecia este tipo de moluscos cozidos ou estufados, só e unicamente em grelhados, gostou e muito deste prato. Aprovado!!
 
 
 
 
Ingredientes:
  • 150 gr. bacon em cubinhos
  • 200 gr. arroz arbóreo
  • 100 ml. vinho branco
  • 600 ml. de caldo de peixe
  • 2 dentes de alho
  • 1 chávena de chá de ervilhas (usei congeladas)
  • 1 colher de sobremesa de açafrão
  • 1 fio de azeite
  • 2 dentes de alho
  • sal
  • salsa picada

 
Preparação:
 
1. Num tachinho deite um fio de azeite, os alhos picados,
o bacon e refogue ligeiramente.
 
2. Acrescente o arroz e deixe fritar mexendo sempre,
adicione o vinho branco, deixe evaporar até metade.
 
3. De seguida vá acrescentando aos poucos o caldo de peixe,
tempere com o sal, o açafrão, junte as argolas do mar, as ervilhas,
e deixe ir cozinhando, não junte o caldo todo de uma só vez.
 
4. Por último, assim que esteja quase cozido acrescente as delicias do mar,
deixe acabar de cozer. Apague o lume, polvilhe com a salsa picada e sirva.
(pode substituir a salsa por coentros picados)
 
 
Bom Apetite!
 
 
A Primavera chegou em força...o meu jardim começa agora a ficar bem colorido!!

25 comentários:

  1. A Primavera chegou e com o as cores e ingredientes do teu prato eu sou levada para o Verão. Tão saboroso!!

    ResponderEliminar
  2. Que belo empratamento...
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  3. Que lindas fotos! Eu também adoro risotto e este ficou com aspecto divinal!
    Beijinhos e bom fim de semana
    Paula

    ResponderEliminar
  4. Ah Ah :) Não podia vir cá sem buscar um bocadinho para provar :)

    Está lindo e maravilhoso!!! Amei :)

    Beijokas

    ResponderEliminar
  5. Vim desejar um Bom Fim de Semana e me deparo com esta Delicia ‘8)
    Tomei nota de tudinho e vou fazer em breve.
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

    ResponderEliminar
  6. Que pratinho colorido!
    Beijinhos e um bom fim de semana :)

    ResponderEliminar
  7. Sandra, o aspecto está muuuuuito bom!!!
    E o teu jardim, lindo!!! A minha varanda está tritita :(
    Beijinhos, boa sexta!
    Madalena

    ResponderEliminar
  8. Que lindas tulipas.São a minha flor preferida!!!!
    Este risotto ficou com umas cores bem lindas também, não é só o teu jardim!!
    Bjoka
    Rita

    ResponderEliminar
  9. Parece um prato bem ao meu gosto :D

    Beijinhos e tem um bom fim-de-semana! :D

    ResponderEliminar
  10. Olá...
    Que excelente aspecto ;)..... Adorei a tua sugestão, Sandra :D..... Ainda não vi o meu prato na mesa ;).... Adoro as flores :)... Viva a primavera :D.... Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  11. Olá Sandra!
    Gistei do nome dado e do risotto.
    Também sou apreciadora.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  12. Que maravilha de sugestão, mesmo apetitosa!

    ResponderEliminar
  13. Sandrinha querida,
    Eu também adoro risotto, mas não me posso consolar muito, pois cá em casa, os homens não gostam, mas de vez em quando lá os obrigo a fazerem-me companhia.
    Que delícia esta tua combinação.
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

    ResponderEliminar
  14. Que aspecto delicioso !!!:)

    ResponderEliminar
  15. unas flores preciosas y un plato delicioso, me encanta el arroz y este risotto ha quedado estupendo. Feliz fin de semana

    ResponderEliminar
  16. Olá Sandra!

    Que pratinho divino :)

    Beijos

    ResponderEliminar
  17. Adoro risottos e esse ficou uma delicia.
    Bom fim de semana
    bjs

    ResponderEliminar
  18. Adorei o aspecto! Se duvida adoro risotto e este ficou magnifico! Ja esta na minha lista ;-)

    ResponderEliminar
  19. Este pratinho é perfeito, lindo e muito saboroso com certeza.
    Beijocas

    ResponderEliminar
  20. Complimenti Sandra, un magnifico risotto, gustosissimo!!!!

    ResponderEliminar
  21. Que prato tão bonito e apetitoso...Visita o meu blogue, tenho um selinho para ti. Bj

    ResponderEliminar
  22. Ficou uma delicia amiga!
    Que aspecto maravilhoso!
    A cor do risotto ficou linda!
    Beijoca!
    Cláudia

    ResponderEliminar
  23. Que liindo o jardim:):):)

    Parabéns!
    O prato também faz crescer água na boca!!

    Bjinhos

    ResponderEliminar

Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho