Empadão de Bacalhau

 

Olá queridos Amigos!

Agradeço a todos pelas mensagens sempre tão carinhosas aqui deixadas no meu recanto!

Por falta de tempo não tenho visitado os vossos cantinhos o que me deixa muito triste...

Espero durante os próximos dias vir ver as novidades que por aqui circulam,

pois já tenho imensas saudades!

 

Hoje deixo-vos uma sugestão muito fácil de fazer e bem saborosa,

um empadão de bacalhau que por sinal foi do agrado de todos cá casa,

uma verdadeira delicia!

 

Um beijinho, tenham uma linda 6ª feira e um delicioso fim de semana!

Ingredientes:

• 4 postas de Lombos de Bacalhau do Atlântico Pescanova
• 1 kg. batatas
• 2 cebolas
• 1 tomate pelado
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate 
• 4 dentes de alho
• 1 dl. vinho branco
• 2 colheres de sobremesa de salsa picada
• 2 gemas de ovo
• leite q.b.
• becel líquida q.b.
• sal, pimenta q.b.
• alho em pó, noz moscada q.b.

 

Preparação:

1. Coza os lombos de bacalhau em água fervente, retire da água e deixe arrefecer. 

Desfie, retirando as espinhas, reserve. 

2. Entretanto, coza as batatas em água temperada com um pouco de sal.

Reduza as batatas a puré e vá juntando o leite até obter a consistência desejada,

acrescente a becel líquida, tempere com o sal, a pimenta, a noz moscada e o alho em pó.

3. Numa frigideira deite um fio de becel, junte a cebola cortada em meias luas,

os dentes de alho, o tomate pelado cortado em cubinhos e a polpa de tomate,

tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe refogar ligeiramente,

acrescente o vinho branco e a salsa picada, deixe cozinhar cerca de 5 minutos

ou até reduzir o vinho branco para metade.

Adicione o bacalhau desfiado, envolva tudo muito bem e apague o lume.

4. De seguida, num tabuleiro de ir ao forno regue com um fio de becel líquida,

disponha metade do puré de batata, por cima coloque a mistura do bacalhau,

finalize com o restante puré de batata, pincele com as gemas de ovo

e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, aproximadamente 30/35 minutos.

Bom Apetite!