Bacalhau Gratinado com Batata Doce e Legumes

Um prato que se revelou bastante saboroso!

A combinação de todos os ingredientes resultou na perfeição, cá por casa gostámos muito deste prato! Por vezes torna-se difícil contra balançar as quantidades de sal quando fazemos uma receita de bacalhau, pois a dúvida persiste se o bacalhau que usamos é ou não muito salgado. Com as supremas de bacalhau esse problema não acontece, sempre com o equilíbrio de sal no ponto certo, e de uma suavidade e sabor indescritível...

 

 

Ingredientes para 6 pessoas:

• 500 gr. Supremas de Bacalhau Pescanova
• 800 gr. batata doce
• 1/2 courgette
• 2 cenouras
• 1 alho francês
• 2 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• queijo mozzarella q.b. 

Ingredientes Bechamel:

• 600 ml. leite (usei magro)
• 60 gr. farinha
• 30gr. margarina
• sal, pimenta, noz moscada e alho em pó q.b.
• 1 colher de sobremesa de Tomilho Limão
• 1 pacote de natas Parmalat

 

 

 

Preparação:

1. Comece por cozer o bacalhau no leite durante 10 minutos.
Retire e reserve o leite para fazer o bechamel,
(se necessário acrescente mais um pouco de leite).

2. De seguida faça o bechamel:
Numa panela coloque a margarina e deixe aquecer,
adicione a farinha e mexa, vá acrescentando o leite até obter um creme bem cremoso,
tempere com o sal, a pimenta, a noz moscada, o tomilho e o alho em pó.
Apague o lume e envolva as natas.

3. Arranje os legumes, comece por cortar as batatas em quadrados pequenos,
a courgette em cubinhos, rale a cenoura e pique os alhos.

4. Entretanto, vá fritando a batata doce em óleo abundante.
Retire as batatas para uma tigela alta.

5. Numa frigideira coloque o azeite, os alhos, a courgette, a cenoura ralada,
o alho francês e deixe cozinhar até murchar os legumes.

6. Retire a pele ao bacalhau, lasque e misture com os legumes, envolva tudo e apague o lume.

7. Junte a mistura dos legumes e do bacalhau com as batatas, de seguida o bechamel
e envolva tudo muito bem.

8. Coloque a mistura numa travessa, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno nos 180ºC,
durante 25 minutos ou até ficar bem douradinho.

Bom Apetite!