Arroz Malandrinho de Feijão e Supremas de Bacalhau

Aqui está um prato com sabores tradicionalmente portugueses, um prato que me traz à memória lembranças dos meus tempos de menina, um prato confecionado por mãos tão delicadas que o preparavam como ninguém...Bem reconfortante, nutrido de sabores únicos como o nosso tão famoso bacalhau envolvido por sabores da terra, bastante saboroso e malandrinho deliciei-me com este prato... 

Ingredientes:

• 4 postas de Supremas de Bacalhau Pescanova
• 300 gr. arroz agulha
• 250 gr. couve lombarda (aproximadamente)
• 1 frasco de feijão manteiga
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 100 gr. tomate pelado
• 100 ml. polpa de tomate
• 1 fio de azeite
• sal
• salsa picada

Preparação:

1. Coza as supremas de bacalhau, reserve a água da cozedura (aproximadamente 1 litro), retire a pele e lasque as postas em pedaços grandes, reserve.

1. Numa panela deite um fio de azeite, os alhos picados, a cebola cortada em meias luas, o tomate pelado e deixe refogar ligeiramente.

2. De seguida, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco, adicione a água da cozedura do bacalhau, a polpa de tomate, a couve lombarda cortada em juliana, o feijão e deixe cozer aproximadamente 10 minutos.

(retifique o sal)

3. Acrescente o bacalhau lascado e deixe terminar de cozer.

Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato!

Bom Apetite!