Lombinho de Porco Assado no Forno com Castanhas, Perfumado com Ervas de Provence

Olá!

Cá por casa os assados começam a ser prática comum na nossa rotina. Com o friozinho que se faz sentir, nada melhor que aquecermos a nossa cozinha com o calor saindo de um forno, o cheirinho de um bom assado e completar com uma refeição bem reconfortante...

 

 

Uma receita bastante apreciada cá em casa, normalmente utilizo peru. Desta vez e para variar um pouco, optei por cozinhar um lombinho de porco que ficou bem agradável, bem macio e delicioso!

Acompanhei com arroz de brócolos.

 

 

Ingredientes:

• 1 lombo de porco (cerca de 1 kg.)
• 300 gr. castanhas congeladas
• 4 fatias de presunto
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de pimentão doce
• azeite q.b.
• 100 ml. vinho branco
• 100 ml.vinho tinto
• 1 cebola
• sal qb.
• ervas de provence
• vaqueiro com alho

Preparação:

 

1. Num almofariz deite os alhos descascados, o pimentão doce, um fio de azeite, tempere com sal e esmague tudo até obter uma pasta. Barre o lombo com a mistura e reserve.

 

2. Coloque numa travessa a cebola cortada em meias, disponha o lombo de porco, regue com os vinhos, polvilhe com as ervas de provence, acrescente a vaqueiro com alho, um pouco de azeite e leve ao frigorífico a marinar (deixei de um dia para o outro).

 

3. Retire do frigorífico, disponha as castanhas (sem deixar descongelar) em torno do lombo e leve ao forno nos 190ºC, aproximadamente 40/45 minutos. A dez minutos de findar o tempo da assadura, disponha por cima do lombo as fatias de presunto e deixe acabar de assar.

 

Bom Apetite! 

 

 

FESTAS FELIZES