Empadão de Peru

Mais uma variante de empadão que sai da minha cozinha!
Quem me acompanha sabe bem que adoro este tipo de pratos, cá em casa as esquisites são muitas quando se fala em puré de batata mas de vez quando temos de contrariar algumas vontades...e ficou tão saboroso e cremoso, que a vontade foi mesmo de repetir a dose ;)

Ingredientes:
(Recheio)

• 1 kg. de peito de peru
• 2 linguiças
• 2 cebolas grandes picadas
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates
• 1 folha de louro
• salsa picada q.b.
• vinho branco q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 1 caldo de frango

Ingredientes:
(Puré)

• 1 kg. batata
• 50 gr. margarina (aproximadamente)
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• leite q.b.
• 2 gemas de ovo

Preparação:

1. Comece por fazer o refogado com a cebola picada, os alhos, o azeite, a folha de louro e o caldo de frango. Junta-se o tomate picadinho, o vinho branco e a salsa picada. Acrescenta-se a carne e a linguiça picadas, tempera-se com o sal, a pimenta e deixa-se cozinhar, mexendo de vez em quando. Depois da carne cozida, retire a folha de louro.

2. Entretanto faça o puré, coza as batatas numa panela com água temperada com um pouco de sal, depois de cozidas, reduza-as a puré, passando pelo passe-vite. Junta-se o leite morno, a margarina e tempera-se com sal, pimenta e noz moscada.

3. Num tabuleiro de ir ao forno, faça camadas sendo a primeira de puré, depois a carne e por fim nova camada de puré. Pincela-se com duas gemas de ovo batidas e vai alourar ao forno.

Acompanhei com salada de alface e tomate.

Bom Apetite!

 

 

Boas Festas!