Hoje trago-vos uma receita que me foi gentilmente cedida por duas amigas. Uma experiência feita por quatro mãos, nenhuma delas foi a minha...apenas me certifiquei de registar o momento :))) Aqui fica a mega produção deste maravilhoso pão doce!
Cozonac é um pão doce tradicional romeno, búlgaro, macedónio e albanês pão doce. Ele geralmente é preparado para a Páscoa na Bulgária , Macedónia e Albânia, e principalmente para todos os feriados importantes (Natal, Páscoa, Ano Novo), na Roménia. Muito semelhante com o famoso italiano Panettone.
Ingredientes (massa):
- 1,300kg. farinha
- 5 ovos
- 200 gr. açúcar
- 9 c. sopa de óleo
- 60 gr. fermento padeiro
- raspa de casca de limão e laranja
- 1 pitada de sal
- 500 ml. leite
Ingredientes (recheio e cobertura):
- 3 claras
- 250 gr. açúcar
- cacau em pó
- frutos secos variados
- passas (embebidas em leite)
- fruta cristalizada (opcional)
- sementes de papoila
- 2 gemas de ovo
Preparação:
1. Comece por bater tudo muito bem todos os ingredientes da massa,
(pode utilizar a máquina de fazer pão) e deixar levedar até dobrar o volume, cerca de 1 hora.
(pode utilizar a máquina de fazer pão) e deixar levedar até dobrar o volume, cerca de 1 hora.
2. De seguida, bater muito bem as claras em castelo com o açúcar,
juntar o cacau em pó e misturar até obter pasta homogénea.
juntar o cacau em pó e misturar até obter pasta homogénea.
3. Divida a massa em três bolas. Unte uma bancada com óleo e estenda a massa,
por cima deite a mistura das claras, acrescente as frutas por cima (como vê nas fotos),
enrole e coloque numa forma de bolo inglês, untada com margarina e polvilhada de farinha.
por cima deite a mistura das claras, acrescente as frutas por cima (como vê nas fotos),
enrole e coloque numa forma de bolo inglês, untada com margarina e polvilhada de farinha.
Deixe levedar novamente até dobrar o volume.
Repita o processo com as outras duas bolas.
4. Por último leve ao forno pré-aquecido nos 160ºC, aproximadamente 50/55 minutos.
Quando faltar cerca de 5 minutos para o final da cozedura,
pincele o cozonac com as gemas de ovo e polvilhe com as sementes de papoila,
leve novamente ao forno até acabar de cozer.
Quando faltar cerca de 5 minutos para o final da cozedura,
pincele o cozonac com as gemas de ovo e polvilhe com as sementes de papoila,
leve novamente ao forno até acabar de cozer.
Bom Apetite!
BOAS FESTAS!
Tem muito bom aspecto :)
ResponderEliminarO interior é fantástico, que maravilha!
ResponderEliminarOlá!
ResponderEliminarIsto deve ser mesmo muito bom.
Beijinhos
Olá! Ainda não conhecia este blog...tem receitas muitos interessantes. Adorei o cozonac!
ResponderEliminarFELIZ ANO NOVO!
Paula
www.partilhandosaboresereceitas.blogspot.com
Ficou uma delicia,
ResponderEliminarTudo de bom para 2013, beijocas
Paula Vieira
Que aspecto delicioso!
ResponderEliminarbeijinhos e bom fim de semana,
Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/
Olá Sandra!
ResponderEliminarQue pãozinho delicioso, adoro as frutas no meio, ficou lindo.
Muitas felicidades para 2013
Bjns
Isabel
http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/
Adorei a receita!!! O interior está bem fofinho e delicioso
ResponderEliminarBeijinhos e boas festas!
Ficou Perfeito!
ResponderEliminarBeijinhos doces :)
Encantador! Sabe sempre tão bem a partilhar de tradições culturais :)
ResponderEliminarO aspecto e apresentação são 5*****!
ResponderEliminarBeijocas,
Lia.
Ficou maravilhoso,quentinho é muito bom.Há vários recheios e há receitas que levam só claras na composição.Bjs
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