sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Cozonac

 
Hoje trago-vos uma receita que me foi gentilmente cedida por duas amigas. Uma experiência feita por quatro mãos, nenhuma delas foi a minha...apenas me certifiquei de registar o momento :))) Aqui fica a mega produção deste maravilhoso pão doce!
 
 
 
 
 
 
 
 Cozonac é um pão doce tradicional romeno, búlgaro, macedónio e albanês pão doce. Ele geralmente é preparado para a Páscoa na Bulgária , Macedónia e Albânia, e principalmente para todos os feriados importantes (Natal, Páscoa, Ano Novo), na Roménia. Muito semelhante com o famoso italiano Panettone.
 
 
 
 
Ingredientes (massa):
  • 1,300kg. farinha
  • 5 ovos
  • 200 gr. açúcar
  • 9 c. sopa de óleo
  • 60 gr. fermento padeiro
  • raspa de casca de limão e laranja
  • 1 pitada de sal
  • 500 ml. leite 
Ingredientes (recheio e cobertura):
  • 3 claras
  • 250 gr. açúcar
  • cacau em pó
  • frutos secos variados
  • passas (embebidas em leite)
  • fruta cristalizada (opcional)
  • sementes de papoila
  • 2 gemas de ovo
 
Preparação:
 
1. Comece por bater tudo muito bem todos os ingredientes da massa,  
(pode utilizar a máquina de fazer pão) e deixar levedar até dobrar o volume, cerca de 1 hora.
 
2. De seguida, bater muito bem as claras em castelo com o açúcar,
juntar o cacau em pó e misturar até obter pasta homogénea.
 
3. Divida a massa em três bolas. Unte uma bancada com óleo e estenda a massa,
por cima deite a mistura das claras, acrescente as frutas por cima (como vê nas fotos),
enrole e coloque numa forma de bolo inglês, untada com margarina e polvilhada de farinha.
Deixe levedar novamente até dobrar o volume.
Repita o processo com as outras duas bolas.
 
4. Por último leve ao forno pré-aquecido nos 160ºC, aproximadamente 50/55 minutos.
Quando faltar cerca de 5 minutos para o final da cozedura,
pincele o cozonac com as gemas de ovo e polvilhe com as sementes de papoila,
leve novamente ao forno até acabar de cozer.
 
Bom Apetite!
     
    BOAS FESTAS!

12 comentários:

  1. O interior é fantástico, que maravilha!

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  2. Olá!
    Isto deve ser mesmo muito bom.
    Beijinhos

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  3. Olá! Ainda não conhecia este blog...tem receitas muitos interessantes. Adorei o cozonac!

    FELIZ ANO NOVO!

    Paula
    www.partilhandosaboresereceitas.blogspot.com

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  4. Ficou uma delicia,
    Tudo de bom para 2013, beijocas

    Paula Vieira

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  5. Que aspecto delicioso!
    beijinhos e bom fim de semana,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  6. Olá Sandra!
    Que pãozinho delicioso, adoro as frutas no meio, ficou lindo.
    Muitas felicidades para 2013
    Bjns
    Isabel
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

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  7. Adorei a receita!!! O interior está bem fofinho e delicioso
    Beijinhos e boas festas!

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  8. Ficou Perfeito!
    Beijinhos doces :)

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  9. Encantador! Sabe sempre tão bem a partilhar de tradições culturais :)

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  10. O aspecto e apresentação são 5*****!
    Beijocas,
    Lia.

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  11. Ficou maravilhoso,quentinho é muito bom.Há vários recheios e há receitas que levam só claras na composição.Bjs

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Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho