Carne de Porco à Alentejana

Olá!

Hoje trago-vos um prato bem típico português e muito apreciado cá em casa!
O marido comemorou o seu aniversário a semana passada e resolvi juntar toda a família para comemorar esse dia tão especial!

 

 

Um almoço de Domingo muito bem passado na companhia de familia e amigos que tanto devemos estimar, respeitar, amar e sempre com muita ternura guardar estes momentos familiares nos nossos pensamentos e todos os dias agradecer por podermos ser tão felizes com momentos tão singelos, como estar com os nossos entes mais queridos!

 

 

A minha escolha sobre o prato a cozinhar e presentear toda a família recaiu sobre esta receita tão típica portuguesa e do agrado de todos. E como já que não fazia há já imenso tempo...toca de ir para o fogão!!

 

 

Ingredientes:

• 1 kg. de carne de porco
• 1/5 kg. amêijoa vietnamita (usei congelada) 
• 1/5 kg. batatas cortadas em cubinhos
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de pimentão doce
• 400 ml. vinho branco
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de banha
• sal e pimenta q.b.
• coentros ou salsa picados

 

 

Preparação:

 

1. Comece por cortar a carne em pedacinhos pequenos, de seguida esmague os dentes, junte à carne acrescentando o pimentão doce, as folhas de louro, o vinho branco, tempere com o sal e a pimenta. Envolva tudo muito bem, leve ao frigorífico e deixe algumas horas a marinar (deixei de um dia para o outro).

 

2. Numa frigideira ou na wok (utilizei a wok) deite a banha e deixe aquecer bem, retire a carne do frigorífico, escorra, reserve o marinado e coloque a fritar.

 

3. Entretanto, vá fritando as batatas, tempere com um pouco de sal e reserve.

 

4. Acrescente o marinado da carne e as amêijoas, vá mexendo de vez em quando até as amêijoas abrirem.

 

5. Por último apague o lume, acrescente as batatas fritas, envolva tudo muito bem, polvilhe com os coentros ou salsa e sirva!!

 

Bom Apetite!

 

 

BOAS FESTAS!