terça-feira, 25 de dezembro de 2012

Bacalhau da Consoada em Crosta de Broa de Milho e Farinheira

Bom dia caros Amigos!
Ora cá está um prato tradicionalmente português e muito presente nesta altura do ano! Bacalhau, um peixe muito apreciado cá em casa principalmente pelo seu sabor inconfundível e pela enorme versatilidade de receitas que podemos realizar! Gosto imenso de cozinhar estes lombos de bacalhau da pescanova pois são de uma qualidade muita acima da média, a quantidade de sal sempre muito equilibrada e depois de cozinhado o bacalhau revela-se bastante suave e macio. 

E com este frio que se faz sentir, nada melhor que acender o forno para confecionar comidas bem reconfortantes que nos sabem tão nesta altura e aproveitar para aquecer a nossa casa...Optei por finalizar este prato com uma cobertura de broa de milho e farinheira que conferiu um sabor bastante especial, cá em casa adorámos esta versão! Aqui vos deixo a minha sugestão de hoje!


Ingredientes
(4 pessoas):
  • 1 kg. batatinha nova
  • 1 molho de grelos
  • 6 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • 1/2 farinheira
  • 3 fatias de broa de milho
  • sal q.b.


Preparação:

1. Deite água abundante numa panela, tempere com sal, acrescente as batatas e coza durante 10 minutos, depois de cozidas coloque-as por cima de uma toalha, tape-as e dê um murro em cada batata.

2. Arranje os grelos, numa panela deite água, tempere com sal e deixe ferver, junte os grelos e deixe cozer, assim que estiverem cozidos, retire e reserve. Na mesma água coloque as postas de bacalhau e coza durante 5 minutos.

3. Retire a pele da farinheira, coloque-a numa frigideira e frite, esmagando-a bem. Rale a broa de milho no liquidificador, junte à farinheira e misture tudo muito bem, fritando ligeiramente.

4. Numa travessa de ir ao forno, regue com um fio generoso de azeite, acrescente 3 dentes de alho laminados, disponha as postas de bacalhau e reparta a mistura da broa por cima de cada posta, calcando ligeiramente. Acrescente as batatas e leve ao forno aproximadamente 25 minutos.

5. Entretanto numa frigideira, coloque os restantes 3 dentes de alho laminados, um fio de azeite, deixe fritar bem os alhos, acrescente os grelos e salteie.

 6. Sirva o bacalhau juntamente com os grelos salteados.
Bom Apetite!

28 comentários:

  1. Esse bacalhau está mesmo a meu gosto!
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  2. Hum imagino o cheirinho!!!
    Feliz Natal amiga
    Beijinho!
    Cláudia

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  3. Bom dia Sandrinha! O que eu adoro este pratinho! Fica uma tentação e fica mesmo muito bom. Uma delicia mesmo.

    O teu pratinho ficou divinal!
    Gosto muito das tuas fotos. Ficam sempre fantásticas.

    Beijinhos e votos de Um Feliz Natal para ti e para os teus.

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  4. Que deliciosa sugestão!
    Já usei esse bacalhau e é de muita qualidade, também adorei!

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  5. Um lindo prato...sem duvida :)

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  6. Que bacalhau maravilhoso. Excelente sugestão.
    Desejo-te um Feliz Natal e para a tua família.
    Beijinhos

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  7. Nossa, essa receita é divina!! Pena que por aqui o bacalhau seja muito "mirrado", mas eu adoraria fazer uma receita assim.
    Querida, muito obrigada pelo carinho e atenção conosco, Deus te abençoe!!
    Desejamos a vc e a sua família um natal cheio de alegrias, muita Paz e saúde.
    Feliz natal!!!
    Bjs

    Bia

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  8. Uma excelente sugestão!

    Feliz Natal, bjs!

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  9. Adoro bacalhau e o teu ficou fantástico,gostei muito.
    bjs

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  10. Está mesmo espetáculo esse bacalhau :)

    beijinhos e feliz Natal para ti e todos os teus

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  11. QUE DELÍCIA!!!
    DE DAR ÁGUA NA BOCA!!!
    UM FELIZ NATAL E QUE O ANO NOVO SEJA REPLETO DE REALIZAÇÕES!!!

    BJS....

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  12. Lindo prato!!
    Desejo-te um Feliz Natal, com muita saúde e amor.
    Beijos

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  13. Uau.....que prato lindo e apetitoso!

    Desejo a vc e a sua família um Feliz Natal e um Feliz 2013!
    Beijos,
    Andréa

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  14. Hummm ficou com um aspecto bem apetitoso :)
    Beijos
    Feliz Natal

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  15. Olá Sandra!
    Eu adoro bacalhau, até cozido :)e fiquei com água na boca com este prato delicioso. Já imagino o sabor e o cheirinho :)
    Bjns e um feliz natal
    Isabel
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

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  16. Este bacalhau está de abrir o apetite à gula. Uma excelente ideia para este natal.
    Votos de festas felizes para si e para os seus.
    Um abraço deste cantinho culinário além-mar.
    Patrícia

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  17. Sandrinha,
    Estão com um aspeto lindo amiga.

    Os Votos de um Feliz Natal cheio de amor para toda si e toda a sua família. E um Ano Novo repleto de felicidade e realizações!

    Beijinhos

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  18. Un plato fantástico!!!
    Mis mejores deseos Sandra para ti y toda tu familia.
    Feliz Navidad y prospero Año Nuevo.

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  19. Que maravilha de bacalhau :)
    Não me importava nada se fosse o meu jantar kkkk

    Desejo-te um Feliz Natal :D

    Bjokas

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  20. Querida Sandrinha, a culinária portuguesa sempre me encantou, que belo bacalhau, lindo e sem dúvida nenhuma saboroso demais. Gostei muito, amiga
    Querida amiga, quero deixar votos de um Feliz Natal e um Ano Novo repleto de saúde, paz, harmonia, prosperidade e muitas alegrias junto aos seus familiares. Um grande beijo, com carinho

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  21. O bacalhau esta mesmo com um aspecto delicioso.
    Feliz Natal!
    beijinhos
    Mariana

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  22. Que delícia de bacalhau, Sandra!!
    Aproveito para desejar-lhe um Natal de muita paz e alegria entre os seus queridos.
    Bjs.

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  23. Que sugestão tão apetitosa :D

    Feliz Natal :D

    Beijinhos! :D

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  24. Feliz Natal para si e para a sua família. Beijinhos.

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  25. Querida Sandra,
    Passei aqui para desejar um lindo Natal para você e sua família e um ano novo com muita alegria e realizações.
    Bj,
    Lylia

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  26. Este bacalhau é de dar água na boca!!! Já adicionei o blogue aos meus favoritos...

    Convido também a fazer uma visita ao meu:
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  27. adoro adoro adoro.
    que belo pratinho.
    Bjinhos

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  28. Adoro bacalhau, e ando sempre à procura de novas maneiras de o preparar. Esta receita deixou-me com água na boa, que excelente aspecto!!
    Beijinho

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Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho