Hamburguer de Salmão Aromatizado com Laranja e Redução de Vinho do Porto

O blog "Cinco Quartos de Laranja", em parceria com a Milaneza lançou um desafio intitulado Um Prato de Massa Milaneza com um toque de Laranja...Sendo as massas muito presentes na minha alimentação, este desafio agradou-me desde logo! Os pratos de massa agradam-me bastante pela sua versatilidade, existem mil e uma maneiras de elaborar uma refeição bem agradável e saudável escolhendo variadíssimas opcões. Podemos combinar com carnes, peixes, frutas, legumes, saladas, sopas, apenas e somente um prato de massa regado com um fio de azeite, para mim é o quanto baste. Podem achar a combinação desta receita um pouco diferente e na verdade é daquelas receitas que "primeiro estranha-se depois entranha-se"...Aqui fica a minha 1ª participação neste passatempo!

Ingredientes:

• 2 hamburgueres de salmão (usei marca iglo)
• 200 gr. massa talharim
• flor de sal com oregãos
• 1 fio de azeite
• sumo e raspa de 1 laranja
• 1 cálice de vinho do porto
• 1 haste de tomilho fresco
• queijo creme (opcional)
• vaqueiro líquida
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Comece por cozer a massa talharim em água temperada com flor de sal com oregãos, quando a massa estiver "al dente" apague o lume, escorra a água e regue com um fio de azeite.

2. Numa frigideira, coloque um fio de vaqueiro líquida e deixe aquecer, junte o sumo de laranja, o vinho do porto, a haste de tomilho e deixe ferver até reduzir.

3. Tempere os hambúrgueres com o sal, a pimenta e coloque-os na frigideira. Frite os hambúrgueres, aproximadamente 3 minutos e apague o lume.

4. Distribua a massa pelos pratos, disponha os hambúrgueres por cima, regue com o molho. Sirva acompanhado com queijo creme, folhinhas de tomilho e raspas de laranja.

Bom Apetite!

p.s. mensagem agendada!