quarta-feira, 10 de outubro de 2012

Arancini

"...Arancini é um prato típico Italiano, muitas vezes feito para aproveitar restos de risotto. São pequenas bolas de arroz que podem ser recheadas com carne, legumes, mozzarella, bacon, fiambre, enfim muito versáteis!! O seu nome deriva da palavra italiana arancina, que significa laranja pequena...."
 
 
 
Pode ser servido como entrada, acompanhamento ou ainda como refeição principal, acompanhado por uma boa salada. São muito facéis de fazer, servi-os ainda quentinhos acompanhados por uma boa salada de agrião, tomate cereja e rúcula! Optei por não colocar sal nesta receita, porque o queijo da ilha e o bacon contêm quantidades excessivas de sal. Caso faça os Arancinis com outros ingredientes, nomeadamente recheados com cogumelos, pode colocar um pouco de sal na cozedura do risotto.
 
 
 
 
Ingredientes:
  • 150 gr. arroz p/ risotto
  • 30 gr. queijo parmesão (substitui por queijo da ilha)
  • 80 gr. cebola
  • 30 gr. manteiga
  • 430 ml. água
  • 20 ml. vinho branco
  • 130 gr. queijo mozzarella
  • 200 gr. fiambre, cortado em pedaços (substitui por 300 gr. bacon em cubinhos)
  • 1 gema de ovo
  • 2 ovos
  • pão ralado q.b. (usei com salsa e alho)
  • azeite q.b.
Preparação:
 
1. Coloque no copo o queijo parmesão ou queijo da ilha e rale 5seg / vel.9. Reserve.
 
2. Coloque no copo a cebola e a manteiga e pique 5seg / vel.5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e refogue 3min / Varoma / vel.1.
 
3. Adicione o arroz, a água, o vinho branco e programe 8min / 100ºC / colher inversa / vel.espiga.
 
4. Retire a tampa e envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo, programe 7min / 100ºC / colher inversa / vel.espiga. Retire e envolva com o queijo ralado e deixe arrefecer.
 
5. No copo limpo coloque o queijo mozzarella e o fiambre ou bacon e pique 5seg / vel.5. Retire e envolva o risotto reservado com a gema de ovo.
 
6. Com as mãos molhadas forme pequenas bolas achatadas, passe-as pelo ovo batido e de seguida por pão ralado. Coloque num recipiente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
 
7. Numa frigideira com um pouco de azeite, frite os arancini dos dois lados até ficarem dourados.
Sirva de seguida!
 
Fonte: Livro "Bimby - Gelados e Sorvetes" 
 
 
Bom Apetite!

23 comentários:

  1. Desconhecia esta receita, mas pelo aspecto deve ser muito boa.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  2. Fiquei rendida...está com um óptimo aspecto :)

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  3. Sandra que ricos!!!!! me gustaría echarles un bocadito, yo no los he preparado nunca

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  4. adorei. Lá vou ter eu que fazer a versão não bimby!
    Beijinhos

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  5. Acho que da próxima vez que fizer risotto vou fazer a mais, só para poder experimentar esta receita. Tem um aspecto delicioso!
    beijinhos
    http://cookaddiction.blogspot.pt

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  6. amiga eu adoro esse bolinho de risoto é divino mesmo ..parabens esta maravilhoso bjokas e boa tarde

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  7. Não conhecia este prato italiano de aproiveitamento de risotto, rstou sempre a aprender, por isso é que gosto de passar pelos vossos blogs.
    Beijinho

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  8. Olá Sandrinha,
    ficaram super gulosos, são ótimos como aperitivos!

    Beijos ♥

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  9. sei bravissima Sandra, sono perfetti e tanto ghiotti!!!!!

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  10. Son una especie de croquetas de arroz, verdad?

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  11. più che italiano e siciliano...ma quanto sono buone?le tue hanno un aspetto delizioso:)

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  12. Querida Sandra
    Adoro arancini e por aqui em muitos lugares fazem vegetariano!
    Aqui encontram-se em quase todas pizzarias, como antepasto!
    Os teus arancini ficaram perfeitos e achei a receita super fácil - love bimby:)
    Bjim
    Léia

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  13. Sandra, adorei esta receitinha!
    Estão muito apetitosos!
    Beijinhos

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  14. Não conhecia, mas já fiquei fã!
    Levo cmg a receita!
    beijocas :)

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  15. Olá Sandra! Não conhecia este arancini. Gostei muito, parece delicioso!

    Abraços, Fabiana.

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  16. Sandrinha querida não conhecia essa receita, vivendo e aprendendo. É tão bom conhecer receitas novas, experimentar novos sabores, tão lindos esse bolinhos e com certeza saborosos demais. Gostei muito. Beijinhos

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  17. Adorei a ideia, devem ser uma delicia :)

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  18. Não conhecia este prato, mas parece-me bem.
    bjs
    Zezinha

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  19. Hola preciosa, qué gusto poder leerte, me encanta esta receta y te la pienso copiar que los sepas, jajaj

    Muchos besos

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  20. Olá Sandrita :)
    Este prato tem um aspecto ... Vou te contar :D
    Beijinho
    Cláudia Lameiras

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  21. Perfeito!!! Adoro Arancini...faço frequentemente! Muito bom!!!

    bj

    http://from-pot-to-the-heart.blogspot.com

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  22. Boa noite!

    Excelente proposta. Adorei a receita.

    Quando puder passe pelo meu blogue de Receitas de Sedução. Tenho um presente para si.
    Esteja à vontade para aceitar.

    Beijinhos

    Aurea Sá

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  23. Nunca fiz arancini, mas tenho muita curiosidade em fazer e esta tua versão ficou fabulosamente tentadora e deliciosa!
    Beijocas,
    Lia.

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Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho