sexta-feira, 17 de agosto de 2012

Rolinhos Primavera Talai Thai Vegetariano

Olá a todos!
Gosto imenso da cozinha oriental, felizmente cá por casa ambos partilharmos da mesma opinião.
Num destes dias resolvi fazer estes rolinhos primavera e ficaram verdadeiramente deliciosos!
A receita parece um pouco complicada, mas não é...são bem fáceis de fazer!!

Ando um pouco desaparecida das vossas cozinhas, o tempo tem sido muito escasso...
Nos próximos dias virei visitar-vos com mais calma e ver todas as novidades!!







Receita adaptada do site: SI

Ingredientes para cerca de 15 unidades:
  • Folhas para Rolos de Primavera (uma por rolo) Também pode usar massa filo e' só fazer os triângulos.
  • 50g de Massa de Arroz (dried glass noodles)
  • 3 copos americanos de Repolho cortado em Juliana
  • 2 copos americanos de Cenoura cortada em Juliana bem fininha
  • Meio copo americano de Bambu (não pus)
  • 1 copo americano de Rebentos de Soja
  • 1 colher de sopa de Molho de Ostra
  • 1 colher de chá de Molho de Soja
  • 1 colher de chá de Açúcar
  • Sal e Pimenta q.b.
  • Óleo para fritar
  • 1 Ovo para pincelar
  • Um pano para cobrir as Folhas

Preparação:

1. Corte o repolho em juliana não muito grosso, a cenoura em juliana bem fininha.

2. Mergulhe massa de arroz (dried glass noodles) numa tigela com água a ferver até a massa ficar macia não deixe ficar mole.
Retire-a e corte em pedaços pequenos.

3. Depois de tudo pronto, num wok ou tacho ponha um pouco de óleo, o repolho, a cenoura, o bambu, os rebentos de soja. Junte o molho de ostra, a soja, o açúcar, o sal não muito pois a soja e o molho de ostras já e' salgado, coloque a massa de arroz (dried glass noodles) em pedaços e saltei, atenção não deixar ficar mole. Rectifique os temperos ponha numa tigela a arrefecer e reserve.

Para fazer os rolos:

1. Tire a quantidade de folhas desejadas e cubra bem com um pano para não secarem.
Coloque numa superfície seca e alise com os dedos. Pegue numa porção de recheio mais ou menos duas colheres de chá, e coloque sobre a folha de papel (não no centro, mas mais junto ao bordo).
Dobre o bordo mais próximo sobre o recheio, aperte bem e depois dobre os bordos laterais (fechando assim os lados do crepe) e finalmente enrole sobre a restante massa.

2. Com o ovo batido ou a clara como preferir pincele as extremidades para colar, repita com as seguintes folhas até terminar o recheio.

3. Entretanto, aqueça o óleo numa frigideira ou num wok. Aqueça o óleo em lume médio alto e ponha os rolos (não muitos de cada vez - evite que fiquem juntos, para não se pegarem uns aos outros).
Deixe fritar durante uns minutos até ficarem dourados e vire-os para fritar do outro lado.
Quando estiverem dourados de ambos os lados, retire, escorrendo o óleo e coloque sobre papel absorvente.

Finalmente sirva. Segure em cada rolo com pauzinhos, molhe no molho de sweet chilli ou agridoce e delicie-se!

Atenção: Se achar muita a contiguidade dos ingredientes, pode por a quantidade que desejar. Por ex. mais repolho menos cenoura e assim por diante.


Dicas: Também pode fazer com carne moída, camarões, cogumelos chineses, de preferência wood ear fungus, pode por cebola etc.

Bom Apetite!


Tenham um excelente fim de semana!!
Beijinho

17 comentários:

  1. Olá

    Eu adorei a receita e como gosto deste tipo de comida adorei :D

    Bjs bom fim de semana

    ResponderEliminar
  2. Unos excelentes rollitos.... que buenos!!!!!

    Igualmente deseo que tengas un buen fin de semana!!!!

    ResponderEliminar
  3. Olá Sandra,
    Estes rolinhos são uma delícia e ficaram lindíssimos!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana,
    Lia.

    ResponderEliminar
  4. Ola. Que maravilha. A entrada perfeita para o chop suey que publiquei hoje. LOL
    Tá quase completa a ementa. Bjs

    ResponderEliminar
  5. Devem estar uma delícia :)

    ResponderEliminar
  6. Adoro e os seus ficaram deliciosos, estão literalmente de comer com os olhos.
    bjo

    ResponderEliminar
  7. Adoro rolinho primavera, o seu está lindo!!
    Beijinhos
    Bom final de semana
    Ana Claudia

    ResponderEliminar
  8. Só o molho é que ainda não me convenceu, mas de resto adoro estas coisas orientais.
    beijinhos

    ResponderEliminar
  9. Estão deliciosos :)
    Ficaram muito bonitos Sandra! Fiquei cheia de vontade de por mãos À obra!!!
    Um beijinho

    ResponderEliminar
  10. Menina que está uma visão dos deuses rsrs
    Hummmmm.. eu queria..
    Adorei
    Beijinhos
    Sheila

    ResponderEliminar
  11. Molto interessanti!
    Da provare! Brava!

    ResponderEliminar
  12. Já somos duas, adoro esta comida. A cozinha vietenamita é a minha eleita e podia alimentar-me dela todos os dias. Os alimento sõa frescos, pouco processados, levemente cozinhados e com muitos aromaos. Adoro!!! Os teus rolos ficaram perfeitos, também os costumo fazer com frango.
    Bejinhos

    ResponderEliminar
  13. Também sou fã da comida oriental :)
    Estes rolinhos ficaram muitos apelativos. Gostei!

    ResponderEliminar
  14. Olá Sandrinha,
    ficaram perfeitos, aprovadíssimo, adorei!

    Beijinhos e ótima semana!

    ResponderEliminar
  15. Hum...que bom aspecto...adorei a receita, ficou algo de extraordinário...

    Beijinhos e boa semana

    ResponderEliminar
  16. Espetaculares!!!

    Simplesmente deliciosos!

    ResponderEliminar

Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho