Gelado de Pistachios

Olá!

Hoje trago-vos um gelado bem fresquinho para estes dias de verão. Baseei-me no livro que me foi oferecido pelo blog da querida Bárbara - Arco-Íris na Cozinha. Este livro tem variadíssimas receitas de gelados e cada uma melhor que a outra o que nos torna muito difícil a escolha...Entre páginas e mais páginas optei por começar com um gelado de pistachios, fruto que simplesmente adorooooo...Contudo fiz as algumas alterações, coloquei uma colher de sobremesa de aroma de baunilha (o livro não especifica se é vagem ou aroma...) e por último adicionei um pouco de corante verde para dar uma cor mais intensa a este gelado. Ficou bem cremoso e saboroso...gostei imenso!

 

 

 

 

 

 

Comece por fazer o gelado de baunilha:

 

 

Ingredientes:

• 1 lt. de leite
• 120 gr. (6) gemas de ovos
• 250 gr. de açúcar
• baunilha q.b.

 

Preparação:

 

1. Junte 1 dl. de leite frio ao açúcar e ás gemas de ovos que já devem estar previamente ligadas.

 

2. Entretanto leve o restante leite a ferver. Depois junte todos os componentes exceto a baunilha e leve a lume brando.

 

3. Vá mexendo sempre até engrossar o creme, mas sem ferver. Coe com um passador de malha fina e deixe arrefecer.

 

4. Ponha no frigorífico por 3 ou 4 horas e só então deve misturar a baunilha e pôr na sorveteira para gelar. (mexa muito bem)

 

 

 

Morangos acabados de colher do meu jardim...

 

 

Depois prepare o gelado de pistachios:

 

Ingredientes:

• 1 kg. de gelado de baunilha
• 200 gr. de pistachios picados
• 150 gr. amêndoa torrada e moída

 

Preparação:

 

1. Prepare o gelado de baunilha como habitualmente e ponha a gelar.

 

2. Um pouco antes de estar pronto junte-lhe a amêndoa moída e os pistachios e deixe acabar de gelar. (envolva tudo muito bem)

 

3. Sirva decorado a gosto!

 

Bom Apetite!