terça-feira, 28 de agosto de 2012

Croquetes de Vitela

Olá!!
Aqui estão os croquetes feitos pela minha mãe, os tais que acompanhei com este delicioso prato de massa. Ficaram super saborosos, a receita parece complicada mas não, são super fáceis de fazer e ficam realmente bastante gostosos!! Cá em casa adoramos croquetes, o Sérgio pede-me imensas vezes que os faça...ás vezes e por falta de tempo tenho de recorrer à Mamã...:))






Ingredientes:

  • 500 gr. carne de vitela p/ estufar
  • 1 chouriço
  • tomate pelado
  • polpa de tomate
  • 1 cebola
  •  cenoura
  • 2 folhas de louro
  • sal e pimenta q.b.
  • noz moscada q.b.
  • 200 ml. vinho branco
  • 100 ml. caldo de carne
  • 3 dentes de alho
  • 100 ml. molho bechamel (aproximadamente...coloque aos poucos até obter a consistência desejada)
  • salsa picada q.b.
  • 2 ovos
  • salsa q.b.
  • pão ralado q.b.

Preparação:

1. Numa panela, coloque a cebola e os dentes de alho picados, as folhas de louro, a cenoura partida em rodelas finas, a polpa e o tomate pelado, junte a carne partida em pedaços, o chouriço, tempere com o sal, a pimenta, a noz moscada, regue com o vinho branco, o caldo de carne e deixe estufar em lume brando aproximadamente 45/50 minutos, ou até que a carne fique bem macia. (se necessário acrescente um pouco de água ou mais vinho branco, conforme o gosto)

2. Depois da carne bem estufada, retire-a da panela e pique com a ajuda da picadora. Retire as folhas de louro da panela, pique os restantes ingredientes e junte à carne, acrescente a salsa picada.

3. Adicione o bechamel aos poucos, até obter a textura desejada (atenção para que a carne não fique demasiado mole).

4. Leve a carne ao frigorífico durante umas horas, preferencialmente de um dia para o outro.

5. Quando estiver bem fria e rijinha, forme os croquetes, passe-os pelo ovo batido e por pão ralado, por último frite em óleo bem quente.

Bom Apetite!

20 comentários:

  1. Olá.
    Adorei estes croquetes. Estão com um aspecto mesmo apetitoso.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  2. Olá Sandra,
    Que delícia de croquetes e que douradinhos e lindos ficaram!
    Beijinhos,
    Lia.

    ResponderEliminar
  3. Ha tanto tempo que não como croquetes e agora fiquei ca com uma vontade... :)

    beijinhos

    ResponderEliminar
  4. Que croquetes mais saborosos!! Receitas de mãe são as melhores :)

    Abraços, Fabiana.

    ResponderEliminar
  5. Croquetas francamente deliciosas

    ResponderEliminar
  6. Ficaram com um óptimo aspecto :)

    ResponderEliminar
  7. Sandra adoro croquete e estes de vitela então devem ter ficado bom demais da conta.
    bjo

    ResponderEliminar
  8. Ficaram lindos :)
    Também gostamos imenso e já não faço há bastante tempo :P

    Bjokas

    ResponderEliminar
  9. Lindos e deliciosos.
    beijo

    ResponderEliminar
  10. Realmente até parecem faceis de fazer... E que bonitos e apetitosos estão. Bjs

    ResponderEliminar
  11. Olá Sandra, boa noite!

    Certamente um espetáculo de sabores e crocâncias.

    Grande abraço.

    ResponderEliminar
  12. Sandra,
    cheguei para ficar!
    Vim visitar o blog e me deparei com esta delícia, entre tantos pratos bonitos e caprichados.
    Voltarei mais vezes!
    Beijos

    ResponderEliminar
  13. Uma maravilha, de vitela ainda não experimentei.
    beijinhos

    ResponderEliminar
  14. A minha mãe tb os faz mais ou menos assim, e eu cravo-lhos qd quero croquetes :)!!! Ficaram mesmo com óptimo aspecto :)
    beijinhos

    ResponderEliminar
  15. Com esse aspecto só pode estar delicioso!

    ResponderEliminar
  16. Hummmmmmmmmm deu água na boca, como aperitivo é tudo de bom.
    Delícia!
    Bjuss!!!

    ResponderEliminar
  17. Olá Sandra, vim agradecer pela visitinha e pelo carinho no meu blog.

    Já te sigo amiga, vou voltar sempre, me aguarde....

    Bjsssssssssssssss

    ResponderEliminar
  18. TAMBÉM GOSTO MAS POR SER FRITOS COMO ASSIM DE LONGE A LONGE, GOSTO DOS QUE A MINHA MÃE FAZ.
    ESSES PARECEM-ME BEM APETITOSOS.
    BJS

    ResponderEliminar
  19. Gosto muito! e os seus parecem bastante apetitosos.

    ResponderEliminar
  20. simplemente perfectas, adoro las croquetas!

    ResponderEliminar

Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho