Arroz de Açafrão e Caju

Voltei...

O blog "Cinco Quartos de Laranja", está neste momento a promover um desafio que consiste em cozinharmos uma receita cujos ingredientes ou pelo menos um ingrediente, seja um produto certificado com o sabor de ano 2012.  E aqui estou eu a deixar a minha participação com..."Uma receita com sabor do Ano" 

Um acompanhamento super rápido de fazer e que na minha modesta opinião fica bastante saboroso.

A minha ideia inicial era misturar a este simpático arroz, uvas passas juntamente com o caju, mas quando me dirigi à minha despensa, o pacote das passas tinha desaparecido...e ficou assim mesmo!

Aqui vos deixo a minha sugestão!

Ingredientes:

• 1 medida de arroz agulha
• 2 medidas de água
• 1 colher de sobremesa de açafrão
• 2 colheres de sopa de caju
• passas q.b.
• 2 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• 1 colher de café de vinagre balsâmico de modena
• sal q.b.
• pimenta rosa q.b.

Preparação:

1. Numa panela coloque um fio de azeite e os alhos picados, deixe refogar ligeiramente, junte o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo sempre.

2. De seguida junte a água, tempere com o sal e o vinagre (se preferir pode acrescentar mais um pouco de vinagre) e coza por 6/7 minutos.

3. Acrescente o açafrão e os frutos, deixando acabar de cozer em lume brando.

Sugestão: Sirva polvilhado com pimenta rosa.

Bom Apetite!