Lombo de Porco Prensado com Soja Assado no Forno

Olá!

Ao contrário do tradicional lombo de porco, este lombo prensado com soja torna-se muito mais macio, a carne parece que se desfaz na boca e é bastante saborosa!! Mais saudável e menos calórica. Não é muito comum encontrar-se esta carne à venda em grandes ou pequenas superfícies (eu nunca vi). Comprei através de uma amiga que tem um armazém de congelados onde vende este tipo de carnes...O lombo vem com uma espécie de invólucro, uma rede feita com gordura que vai ajudar no seu cozimento, vai libertando a tal gordura tornando assim a carne muito suave e macia.

Acompanhei com puré de batata e alguns legumes.

Uma refeição bem saborosa!!

Ingredientes:

• 1 lombo de porco
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• mistura de pimentão e louro
• noz moscada q.b.
• salsa picada q.b.
• 3 dl. vinho branco
• 1 colher de sobremesa de farinha maizena
• 1 colher de sopa de vaqueiro com alho
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Comece por temperar o lombo de porco com a mistura de pimentão e louro, a noz moscada, a pimenta, a salsa picada e um pouco de sal (muito pouco, pois esta carne já contém sal).

2. Num tabuleiro de ir ao forno, faça uma "cama" com as cebolas cortadas em meias luas, os alhos picados, coloque o lombo de porco por cima e regue com o vinho branco. Deixe marinar cerca de 2/3 horas.

3. Antes de colocar no forno, junte o vaqueiro com alho e leve a assar nos 180ºC, aproximadamente 40/45 minutos. Vá regando a carne com o próprio molho. (Acrescentei farinha maizena para engrossar um pouco o molho).

Bom Apetite!

Desejo-vos um excelente fim de semana!