Empadão de Salmão e Espinafres

Olá!

Salmão um peixe bastante apreciado cá em casa, tanto eu como o Sérgio gostamos muito deste peixe, quer seja ele, grelhado, assado, cozido, etc...agora, puré de batata sou a única apreciadora...Quando pensei em cozinhar as duas postas de salmão que tinha guardadas no congelador, a primeira ideia que me veio à cabeça era fazer um bom grelhadinho. Entretanto, resolvi contrariar a minha ideia inicial e optei por fazer empadão. É claro que não agradou a todos (como já seria de prever), mas após a primeira garfada a resposta foi bastante positiva, ufffff...Para meu espanto, o Sérgio provou e aprovou este prato e ainda repetiu!! Finalizei com uma cobertura de maionese que conferiu um sabor bastante saboroso.

 

Boa 5ª feira para todos!!

Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 250 gr. folhas de espinafres (usei congelado)
• Azeite q.b.
• 250 gr. puré de batata (usei instantâneo)
• 500 ml. leite
• 3 colheres de sopa de maionese light
• sal, pimenta branca e sumo de limão q.b.
• noz moscada e alho em pó q.b.

Preparação:

1. Comece por temperar as postas de salmão com o sal, a pimenta branca e o sumo de limão.

2. Leve ao lume o leite temperado com um pouco de sal e deixe ferver, acrescente as postas de salmão e deixe cozer por 5 minutos. Apague o lume, retire as postas de salmão e reserve o leite.

3. Lasque as postas do salmão, retirando toda a pele e espinhas.

4. Entretanto, deite um fio de azeite numa frigideira e refogue ligeiramente a cebola cortada em meias luas e os alhos. Acrescente os espinafres, tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar.

5. Faça o puré de batata conforme as instruções da embalagem (aproveitei o leite onde cozi o salmão). Tempere com pimenta branca, noz moscada e alho em pó. (se necessário acrescente sal)

6. Envolva o salmão no refogado dos espinafres e apague o lume.

7. Numa travessa, deite um fio de azeite, coloque por cima a mistura do salmão e dos espinafres, por cima disponha o puré de batata e por últim finalize com a cobertura de maionese. Leve ao pré-aquecido a gratinar, aproximadamente 20/25 minutos.

Bom Apetite!

Flores para todos!!