Bolo de Banana Madeirense

Olá!

Este bolo traz-me boas recordações, uma receita de família guardada num livro muito antigo que permanece nas estantes...Lembro-me da minha mãe fazê-lo com era pequena, fazia imensas vezes e tanto eu, como a minha irmã adorávamos saborear uma boa fatia ao lanche!

Lembro-me igualmente das minhas prendas de passagem de ano escolar, o meu avô sempre nos presenteava com uma viagem até á fantástica ilha da Madeira e poder estar na companhia das primas e dos tios...Das passagens de ano com todo aquele fogo de artifício maravilhoso...

Recordo-me de um ano em que o fogo de artifício foi tão estrondoso que o candeeiro da cozinha caiu literalmente sobre a mesa que havíamos preparado para comemorar a chegada de um novo ano, estava coberta de doces, salgados, bebidas, etc...e no final, com os vidros estilhaços sobre a mesa, não conseguimos aproveitar quase nada...(até que foi engraçado, rsrsrs...)

As ruas iluminadas, cobertas de luzes e cores lindíssimas, as decorações perfeitas, os passeios, as conversas, as brincadeiras, que saudades destes tempos de menina...
Enfim, memórias que ficam, lembranças do passado, saudades de outros tempos...

Ingredientes:

• 6 bananas
• 300 g de farinha
• 300 g de açúcar
• 250 g de manteiga
• 5 ovos
• 1 colher de sobremesa de erva doce
• 1 colher de chá de bicabornato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal fino

1. Com a ajuda de um garfo, esmague bem as bananas, estas deverão estar bem maduras.

2. Numa tigela à parte bata o açúcar com os ovos até obter um preparado branco e fofo.

3. De seguida, adicione a manteiga derretida, o sal, a erva doce, a farinha peneirada com o fermento, o bicabornato de sódio e por último a banana esmagada.

4. Envolva tudo muito bem e verta para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno pré-aquecido nos 180ºC, aproximadamente 40/45 minutos ou até que o bolo fique cozido! Certifique-se com a ajuda de um palito!

Bom Apetite!