Arroz Malandrinho de Abrótea

Olá!

Um destes dias andava nas minhas compras, quando passei pela peixaria e fiquei a observar as diferentes qualidades de peixes existentes na bancada! Abrótea, chamou-me à atenção, ainda não havia cozinhado este peixe e logo pensei...
- e porque não??

Inicialmente e porque o marido já me tem pedido diversas vezes para fazer um peixinho assado no forno e eu também adoro, deveria ser o seu destino...mas, entretanto resolvi cozinhá-lo de outra forma e fiz este arroz que gostámos muito, ficou bem malandrinho! 

Desta vez vou fazer "batota", eu explico ;) as quantidades foram quase todas colocadas a olho, no entanto vou tentar aproximar-me o mais possível das medidas colocadas nesta receita!

Aqui vos deixo uma breve descrição deste peixe:

"A abrótea pode atingir comprimentos superiores a 1 metro, e pesar entre 3 e 4 kg.

Frequenta normalmente profundidades que oscilam entre os 10 e os 800 metros, porém os exemplares mais jovens estão normalmente entocados nas áreas costeiras, junto a promontórios, destroços e buracos e fendas nos rochedos.

A base alimentar da Abrótea é composta por peixes e crustáceos.

Encontra-se no Atlântico Oriental, da Noruega e Islândia até ao Cabo Branco na África Ocidental, e também no Mar Mediterrâneo."

Ingredientes:

• 3 postas de abrótea
• 1 chávena almoçadeira de arroz agulha
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 tomate pelado
• 200 ml. polpa de tomate
• 1 dl. azeite
• 1 caldo de peixe
• salsa picada q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela, coloque as postas a cozer em água abundante (cerca de 1/5 lt) temperada com sal e o caldo de peixe, assim que estiverem cozidas, retire as postas e reserve a água.

2. Lasque as postas do peixe, retirando as peles e espinhas, reserve.

3. De seguida, leve a refogar ligeiramente no azeite, a cebola picada, os alhos picados e o tomate pelado.

4. Junte o arroz e deixe fritar um pouco, acrescente a polpa de tomate e vá juntando a água aos poucos, assim que o arroz estiver quase cozido, junte o peixe desfiado, deixe cozer até o arroz ficar bem malandrinho, tempere com a pimenta e se necessário retifique o sal.

5. Por último, apague o lume, polvilhe com a salsa picada e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Desejos de um excelente final de semana para todos!