Almôndegas Recheadas com Ovinhos de Codorniz

Olá queridas (os) amigas (os)!

Hoje deixo uma receita que fiz num destes dias para o nosso jantar, uma receita muito fácil de fazer, ficaram bastante saborosas e bem apuradinhas estas almôndegas. Acompanhei com arroz selvagem, ao qual acrescentei alguns legumes, tais como brócolos, ervilhas e cenouras baby. Uma refeição bem prática e deliciosa!

Ingredientes:

• 1 lombinho de porco
• 1 linguiça
• 12 ovos de codorniz
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• gengibre q.b.
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 lata de tomate pelado
• 200 ml. leite ou natas
• 200 ml. água
• 200 ml. vinho branco
• 1 folha de louro
• alho em pó q.b.
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• pão ralado q.b.

Preparação:

1. Comece por cozer os ovos em água abundante temperada com sal, depois de cozidos retire-lhes a casca.
2. Pique a carne e a linguiça, coloque numa tigela, acrescente o ovo, uma colher de salsa picada, o gengibre, uma cebola picada picada, tempere com o sal, a pimenta, o alho em pó e envolva tudo muito bem.

3. Vá retirando pequenas porções da mistura da carne, espalme na palma da mão e disponha por cima o ovo, de seguida envolva a carne de forma cubrir o ovo, formando pequenas bolas. Passe-as por pão ralado.

4. Numa panela, coloque a outra cebola picada, os dentes de alho picados, a folha de louro, o azeite, o tomate pelado, a restante salsa picada e deixe refogar ligeiramente. Acrescente a água, o vinho branco, tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

5. Retire a folha de louro e com a varinha mágica, triture o molho. Junte as almôndegas e o leite (ou natas) e deixe cozinhar em lume brando cerca de 25/30 minutos.(se necessário, retifique os temperos)

Bom Apetite!

Com um dia tão cinzento como o que temos hoje,

só mesmo umas flores bem coloridas para dar vida e alegrar esta 4ª feira!!