Risotto de Farinheira e Nozes

Olá!

Risotto, adoroooo...

Fazia já algum tempo que não cozinhava um arrozinho diferente, hoje deixo-vos uma sugestão um tanto diferente e bem saborosa! Olhei para a minha fruteira, vi algumas nozes que permaneciam e suplicavam para ser consumidas e pensei...porque não juntá-las ao "simples" risotto de farinheira? Combinou na perfeição, tanto eu como o marido gostamos imenso desta refeição!

Ingredientes:

• 250 gr. de arroz arbório
• 1/2 farinheira (cerca de 100 gr.)
• 1 colher de sobremesa de tominho
• 50 gr. nozes picadas (grosseiramente)
• 1 copo de vinho branco (de boa qualidade)
• 1 cebola picada
• 1 alho picado
• 1 fio de Azeite
• sal q.b.

Preparação:

1. Comece por picar a farinheira, coza de seguida em água abundante temperada com o sal e o tomilho (cozi uma farinheira inteira e reservei metade, reserve o caldo). Depois de cozida, retire a pele e desfaça metade da farinheira.

2. Entretanto numa panela, deite o fio de azeite, a cebola, o alho, o arroz, a farinheira, e frite durante aproximadamente 1 minuto. Acrescente o vinho e mexendo sempre, deixe cozinhar até que este evapore.


3. De seguida, encorpore as nozes e vá acrescentando o caldo onde cozeu a farinheira até que o arroz absorva o líquido e fique bem tenrinho. (Atenção não deixe que o arroz fique aguado, este tem sim de ficar bem cremoso). Retifique o sal, se necessário.

4. Por último, apague o lume, deixe repousar durante 2 minutos e sirva.

Nota: Pode acrescentar mais tomilho ao arroz, consoante o gosto!

Bom Apetite!