Risotto de Espargos e Queijo Cheddar

Olá!

E para dar início a mais uma semana cheia de surpresas pela frente, aqui vos deixo uma sugestão de um risotto que confecionei durante o fim de semana e que ficou bastante saboroso!

O marido adoraaaaaa espargos, ele e eu...A minha mãe presenteou-me com um enorme molho destas leguminosas e logo pensei em fazer um delicioso risotto (não fosse eu super fã da cozinha italiana).

Ficou bastante saboroso, cremoso e queijo cheddar conferiu um toque suave e delicado.
Podem substituir o queijo cheddar por outro à vossa escolha!!

Beijinho e boa semana!!

Ingredientes:

• 200 gr. espargos
• 1 copo de risotto arbóreo
• 1 cebola picada
• 0.5 dl. azeite
• 2 dl. vinho branco
• 4 fatias de queijo cheddar
• 1 caldo de galinha
• sal q.b.

Preparação:

1. Comece por cozer os espargos cortados aos pedaços em água abundante temperada com sal, durante aproximadamente 10 minutos. De seguida, apague o legume, escorra os espargos e reserve a água.

2. Numa panela, deite o azeite, a cebola e deixe refogar ligeiramente.

3. Junte o arroz e deixe fritar durante aproximadamente 4 minutos. Acrescente o vinho branco e mexendo sempre deixe que este evapore.

4. De seguida, vá juntando o caldo onde cozeu os espargos, acrescente o caldo de galinha e deixe cozer o arroz até que esteve fique bem cremoso (atencâo à agua, para não ficar demasiado líquido).

5. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o queijo cheddar, os espargos e envolva tudo muito bem. Assim que este estiver cozido, apague o lume, aguarde cerce de 2/3 minutos e sirva!

Bom Apetite!

Este é o meu amigo "Cuca", um papagaio bastante meigo, mas sempre a fazer das suas...

Aqui estava e espreitar o meu prato de bacalhau com natas, que estaria ele a pensar??

- Hummm, este pratinho de bacalhau parece-me muito bem, mas prefiro as minhas maçãs!!! lol

Eh malvado!!!!

Mal olhei para o lado, já estava a fazer estragos!!

Fiquei sem mousse...malandreco...

Beijinho