Cogumelos Portobello Recheados à Moda da Leonor

Olá!
Cogumelos, adoroooo...uma sugestão da criatividade da minha Amiga Leonor Cerveira, uma refeição simples, muito fácil da fazer e sobretudo muito saborosa! Espero que gostem ;)

Servi como prato principal, acompanhados por salada de rúcula (colhida do meu jardim) .

Cogumelos Portobello Recheados à Moda da Leonor
Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 cogumelos portobello
• queijo ralado mozzarella q.b.
• cubinhos de fiambre q.b.
• 1 colher de sobremesa de salsa picada
• sal q.b.

Preparação:

1. Lavam-se muito bem os cogumelos, retiram-se os pés e com a ajuda de uma colher raspa-se o interior destes para uma travessa.

2. De seguida, trituram-se os pés e as raspas dos cogumelos, colocam-se num tigela.

3. Acrescente depois o queijo ralado e os cubinhos de fiambre (as quantidades foram colocadas a olho), a salsa picada e misture tudo muito bem.

4. Tempere os cogumelos com o sal, recheie com a mistura do queijo e fiambre, coloque numa travessa de ir ao forno e asse nos 180ºC, aproximadamente 15/20 minutos ou até que os cogumelos fiquem bem assados.

Bom Apetite!