Bacalhau Assado no Forno com Ervas Aromáticas

Olá!

Bacalhau, sem sombra de dúvida um peixe bem apreciado cá em casa! Um peixe bastante versátil, um peixe que nunca pára de nos de surpreender, nunca nos faltará criatividade para cozinhá-lo, amado por muitos, detestado por outros...Felizmente para mim, cá em casa não existem "esquisitices" em relação ao tão famoso bacalhau, posso cozinhar de várias formas que fica sempre bem (ou quase sempre) e as opiniões são por norma positivas.  A receita que coloco hoje, poderá não ter as quantidades exatamente ao pormenor, pois foi tudo + ou - colocado a olho, contudo vou tentar aproximar-me o mais possível das porções corretas!

Ingredientes:

(para 5 pessoas)

• 5 postas de bacalhau
• 1 kg. batatas
• 1 cebola grande
• 5 dentes de alho
• 3 dl. azeite
• 1 dl. vinho branco
• 1 colher de sobremesa de cebolinho
• 1 colher de sobremesa de coentros
• 1 colher de sobremesa de mistura de especiarias para peixe
• pão ralado para polvilhar
• sal e pimenta branca q.b.

Preparação:

1.Comece por descascar as batatas, cortar em rodelas e cozer em água abundante temperada com sal.

2. De seguida, coloque numa frigideira o azeite, os alhos picados, a cebola cortada em meias luas e deixe refogar ligeiramente.

3. Acrescente o vinho branco, as ervas aromáticas, tempere com um pouco de sal, pimenta e cozinhe até deixar evaporar o vinho para metade.

4. Tempere as postas de bacalhau com um pouco de pimenta branca (se necessário acrescente sal).

5. Por último coloque as batatas cozidas num tabuleiro de ir ao forno, disponha o refogado por cima das batatas, acrescente as postas de bacalhau, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno nos 180ºC, aproximadamente 25/30 minutos.

Bom Apetite!

Desejos de uma Páscoa Feliz!!