Arroz de Polvo

Olá!
Hoje deixo um prato que muitos já conhecem, um prato bem típico português, o tão famoso arroz de polvo.
Cá em casa sou a única apreciadora deste molusco, por esse motivo não o cozinho mais vezes.
Ficou bem apetitoso e malandrinho este arroz, vá lá que não ouvi muitas reclamações!!
Acompanhei com uma deliciosa salada de rúcula, alface e tomate cherry.

Beijinhos e Bom Fim de Semana!

 

Ingredientes para 5 pessoas:

• 1/5 kg. polvo flor
• 350 gr. arroz
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alhos picados
• 1 folha de louro
• 1dl de azeite
• 4 colheres de sopa de coentros picados 
• 1 tomate sem pele, nem grainhas 
• 2 dl. de vinho branco
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela coloque o polvo a cozer sem água (este vai cozendo na própria água), durante aproxidamente 1 hora ou até que fique bem tenrinho. Depois de cozido corte-o em pedaços, reserve a água.

2. De seguida, junte o azeite, a cebola, os alhos picados, o tomate, a folha de louro e deixe refogar ligeiramente.

3. Junte o arroz e mexendo sempre, deixe fritar um pouco, de seguida junte o vinho e deixe que este evapore.

4. Vá juntando aos poucos a água que cozeu o polvo (se necessário acrescente água), tempere com o sal e a pimenta.

5. Por último, acrescente o polvo, metade dos coentros picados e deixe cozinhar até o arroz ficar bem malandrinho, polvilhe o arroz com os restantes coentros, apague o lume e sirva!

Bom Apetite!