Olá!
Uma especialidade de origem indiana, as chamuças são ótimas para quem aprecia temperos fortes, apesar da receita parecer bastante elaborada, estes salgadinhos são muito facéis de confecionar. Inicialmente pensei em fazer com massa brick mas, depois optei por seguir à risca a receita da nossa querida Duxa, do blog Cozinha da Duxa!
Duas junções que combinam na perfeição, adorooooo...massa tenra, não consigo resistir-lhe e o recheio desta carne é simplesmente fantástico, os condimentos que leva conferem um gostinho bem saboroso!! O marido adorou, desapareceram num abrir e fechar de olhos!!
Beijinhos!
Ingredientes para a massa :
- 270g de farinha de trigo sem fermento
- 50g de margarina amolecida
- 20g de azeite
- 100ml de água
- 1 pitada de sal
Preparação na Bimby (Thermomix)
Coloque no copo a manteiga e o azeite e programe 2 Minutos/Temp. 100ºC/ Vel. 2.
Junte a água, a farinha e o sal e misture 20 Seg./Vel. 6.
Deixe descansar 2 horas (costumo colocar no frigorifico)
Preparação Tradicional:
Deite a farinha com a pitada de sal para dentro de uma tijela, abra um buraco ao meio, adicione o azeite a margarina amolecida, trabalhe rápidamente com os dedos, vá adicionando a água morna até obter uma massa elástica e macia, faça uma bola e deixa repousar por 2 horas enrolada em pelicula aderente de preferência no frigorifico.
Ingredientes do recheio:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- um pedaço de bacon picado
- 1/2 lata de milho doce(opcional)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alhos picados
- 1 fio de azeite
- 1 colher de café de caril
- 1 colher de café de açafrão das Indias
- 1 colher de café de cominhos
- 1 colher de café de coentros em pó
- 1´pitada de cravinho em pó ou uma cabeça de cravinho
- 1/2 colher de colorau/pimentão doce
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- sal q.b.
Preparação do recheio:
Num tachinho coloque um fio de azeite, pique os alhos e a cebola e deixe que ganhem cor, adicione as especiarias, o sal, o frango desfiado, o bacon picado e o milho, mexa, adicione a farinha diluida em 5 colheres de sopa de água, envolva e deixa cozinhar por 5 minutos sem deixar que se pegue.Rectifique o sal.
Retire do lume e deixa arrefecer.
Estenda a massa na bancada polvilhada de farinha, com ajuda de um rolo ,estenda bem fininha sem rasgar, deite porções do recheio , feche e com a ajuda de uma carretilha ou outro cortador feche os pasteis.
Frite-os em óleo abundante e quente, deve fritar 1 ou 2 de cada vez e ir deitando colheradas de óleo por cima da massa, fazendo-os girar dentro do óleo, nunca os deixe a fritar sózinhos , pois assim não expandem e não formam bolhas.
Bom Apetite!
Sandra, ficaram deliciosos os teu pasteis eu adorei...um beijinho.
ResponderEliminarAspecto delicioso :))
ResponderEliminarAi que delícia e ficaram lindos adorei beijos
ResponderEliminarAi se eu lhe podesse chegar, Sandra! Ficaram tão apetitosos!
ResponderEliminarBjs.
Adoro chamuças, são o meu salgado preferido (é a minha costela indiana!). E as tuas ficaram lindas, lindas, até aprece super fácil de fazer :)
ResponderEliminarFicaram mesmo apetitosos.
ResponderEliminarhttp://asvezescozinheira.blogspot.com
Me gusta esta preparacion.......... me voy a tu fb y dare click a me gusta, espero que tu hagas lo mismo con mi pagina en fb danza en la cocina
ResponderEliminarun beso Sandra
Que delicia!
ResponderEliminarBeijinhos
Oi Sandra! Fiquei imaginado o aroma, com tantas especiarias juntas! Deu água na boca!
ResponderEliminarBjos
Riquisimo, una delicia estupenda como todo lo que nos presentas
ResponderEliminarGostei bastante do aspecto, bem tradicionais!
ResponderEliminarSandra ficaram mesmo apetitosos... Apetece pegar num e comer.
ResponderEliminarBeijinhos
Aceito de boa vontade!!
ResponderEliminarPastéis de massa tenra estão na minha lista a fazer há algum tempo... e de ver estes fiquei com mais vontade ainda!
Beijinhos
Olá Sandra! Ficaram perfeitas e aposto que muito saborosas também! =) Tenho de me aventurar um dia desses! Beijo
ResponderEliminarFicaram uma delícia essas chamuças.
ResponderEliminarBeijinhos
Belinha
Mundo das Receitas
http://mundodasreceitas.blogspot.com/
Que bom aspecto Sandra! tenho que exprimentar a tua receita, pois gosto muito de chamuças.
ResponderEliminarbeijinho
Sandrinha comi peixe ao meio dia, estou cheia de fome :) ainda dou uma trinca no monitor.
ResponderEliminarBeijinho
P.S. Espero que esteja tudo bem, em breve vou fazer-te uma visita e desta não me escapas :)
São os meus salgados preferidos!!!Ficaram um sonho os teus.
ResponderEliminarBjoka
Rita
Que maravilha Sandra, para quem gosto tanto de chamuças (como eu!) já fiquei cheia de vontade de comer uma...a combinação da massa tenra foi uma boa ideia!
ResponderEliminarBeijinhos
Sandra esta refeição ficou toda ao meu gosto, até jà me abriu o apetite so de olhar, ficou fantàstica!
ResponderEliminarBjs
Sandra que lindos que ficaram, deste-lhes um formato tão bonito.
ResponderEliminarTenho imensas saudades de os comer, saõ tão boooooons!
Beijocas.
O MEU FILHO ADORA E AS TUAS FICARAM LINDAS DEMAIS.
ResponderEliminarBJS
Ai o meu estomago a dar horas.. :P
ResponderEliminarAdorei a ideia, mas vou adaptar para uma versão vegetariana ;)
beijinho*
Olá Sandra,
ResponderEliminarAdoro comida Indiana!!! Apesar de ser bem condimentada é DELICIOSA!!! Fiquei com água na boca só de olhar essas fotos MARAVILHOSAS!!!
Parabéns!!!
Grande beijo e boa noite, Irene
Aiiii devem ser tão bons.
ResponderEliminarTenho essa receita ali para fazer ehehe. Bjs
Ficou muito apetitoso! Deve ser uma delicia! Quando puder vou tentar fazer!
ResponderEliminarSandra, ficaram excelentes. Eu adoraria experimentar um! Mas cá por casa, o meu namorado não gosta nada de caril, que é uma pena. *
ResponderEliminarLindos e saborosos de certeza. Gostei imenso da sugestão
ResponderEliminarBjs