Medalhões de Pescada com Molho de Iogurte e Mel

Olá!

Hoje deixo-vos uma refeição bem simples, ótima para "aqueles" dias em que não temos muito tempo para nos dedicarmos à nossa cozinha e sobretudo por ser uma receita deveras saudável e nutritiva!!

Comprei uma embalagem de medalhões de pescada e o verso dessa embalagem continha uma receita muito idêntica! Acabei por fazer algumas alterações que achei serem interessantes e o resultado ficou bastante agradável!

Confesso que inicialmente fiquei um pouco reticente, o Sérgio no que toca em matéria de peixes, torce um pouco o nariz...nunca pensei que fosse gostar tanto! O molho do iogurte com a combinação do mel, confere um gosto suave, aveludado e bem saboroso, combina muito bem com este tipo de pratos de peixe. Com toda a certeza a repetir mais vezes ;))

Beijinhos!

Ingredientes:

(para 2/3 pessoas)

• 4 medalhões de Pescada
• 8 camarões
• 1 molho bróculos pq.
• 2 cenouras
• 1 iogurte natural
• 1 colher de sopa de mel
• salsa/coentros picados
• 1 dl. Azeite
• 3 dentes de alho esmagados
• Sal, pimenta e sumo de limão q.b.

Preparação:

Comece por temperar os medalhões de pescada, com o sal, a pimenta e o sumo de limão. Unte uma travessa de ir ao forno com o azeite, deite os dentes de alho de alho esmagados, disponha os medalhões e os camarões (coloque um pouco de sal nos camarões) e leve a assar nos 190º C, durante 20 minutos ou até que o peixe fique bem assado.

Numa panela com água a ferver com um pouco de sal, coza as cenouras durante 7/8 minutos, de seguida junte os bróculos e deixe cozer mais 5 minutos.

Entretanto, faça o molho de iogurte. Numa tigela coloque o iogurte natural, junte a colher de sopa de mel, tempere com um pouco de sal e adicione a salsa picada, misture bem.

Por último retire o peixe do forno, sirva com os legumes cozidos, regado com o molho de iogurte!

Bom Apetite!