Olá a todos!
Desde muita pequena que fui habituada pelos meus avós paternos a deliciar-me com este prato.
Desde muita pequena que fui habituada pelos meus avós paternos a deliciar-me com este prato.
(não fossem eles da região alentejana).
Felizmente cá em casa não existem "esquisites" em relação a esta carne, que é caracterizada pelo seu sabor muito peculiar...Estava destinada para ser assada no forno, mas à última da hora apeteceu-me variar um pouco e "saiu" este ensopado. Ficou bastante tenrinha e saborosa, muito bomm!!
Felizmente cá em casa não existem "esquisites" em relação a esta carne, que é caracterizada pelo seu sabor muito peculiar...Estava destinada para ser assada no forno, mas à última da hora apeteceu-me variar um pouco e "saiu" este ensopado. Ficou bastante tenrinha e saborosa, muito bomm!!
A receita tirei-a do blog da querida Catarina, aqui está ela: Ensopado de Borrego à Minha Moda
...só falta o pãozinho...
Ingredientes:
- 1,500 kg de Borrego usei lombo
- 800 gr de Batatas cortadas aos quadrados
- Cenouras cortadas as rodelas q.b.
- 2 a 3 Cebolas cortadas aos quadrados
- Um pouco de Tomate pode ser em pasta para o refogado
- Alho picadinho para o refogado
- Cebola picadinha para o refogado
- 1 Folha de Louro
- O resto da marinada, Agua ou Vinho Branco
- Colorau se necessário
- Sal e Pimenta q.b. se necessário
- Torradas ou fatias de pão para o molho
Para a Marinada:
- Azeite
- Louro
- Cebola
- Piri-Piri
- Alecrim (opcional)
- Sumo de Limão para tirar o sabor forte do borrego
- Vinho Branco
- Pimenta preta Moída
- Colorau
- Alho picadinho
- Sal
Preparação:
1. No dia anterior limpe o borrego e corte-o aos pedaços. Faca uma marinada com os ingredientes
em cima referidos. Faca uma quantidade generosa para poder adicionar á panela. E deixe a marinar
de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, num tacho faca um refogado com a cebola, alho e um pouco de pasta de tomate
ate ficar translucido junte o borrego e deixe alourar por uns minutos, em seguida coloque o borrego
cortado aos pedaços o refogado, as batatas as cebolas e a cenouras, numa panela e adicione o
liquido da marinada. Se não for suficiente pode por um pouco de agua e tape.
3. Deixe cozinhar em lume muito brando durante umas horas ate a carne ficar muito tenrinha quase
a desfazer-se, se necessário vá adicionado mais agua, e perto do fim rectifique os temperos.
1. No dia anterior limpe o borrego e corte-o aos pedaços. Faca uma marinada com os ingredientes
em cima referidos. Faca uma quantidade generosa para poder adicionar á panela. E deixe a marinar
de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, num tacho faca um refogado com a cebola, alho e um pouco de pasta de tomate
ate ficar translucido junte o borrego e deixe alourar por uns minutos, em seguida coloque o borrego
cortado aos pedaços o refogado, as batatas as cebolas e a cenouras, numa panela e adicione o
liquido da marinada. Se não for suficiente pode por um pouco de agua e tape.
3. Deixe cozinhar em lume muito brando durante umas horas ate a carne ficar muito tenrinha quase
a desfazer-se, se necessário vá adicionado mais agua, e perto do fim rectifique os temperos.
Bom Apetite!
hummm... que delícia!
ResponderEliminararrasou no prato...
tem sorteio lá no meu blog, passa por la!
bjs
Sandrinha a esta hora ver uma coisa destas, e com esse molhinho a piscar-me o olho, eu levo o pão e almoço aí hoje eheheheh
ResponderEliminarBeijinho
epa, aqui esta uma pratinho bem português! Já molhava o pão nesse molho :)
ResponderEliminarQue prato lindo! Adoro carnes preparadas dessa forma.
ResponderEliminarbjs
Sandra ficou muito bem elaborada esta receitinha, como é habito aqui nesta tua cozinha adoro visitar teu blog!
ResponderEliminarbeijinhos grandes
Sandrinha,
ResponderEliminarAinda bem que gostaram... Ja estou aqui com o meu pratinho e pão, pronta para ser servida amiga. Ficou com um aspeto muito apetitoso : )
Beijinhos!
Que delícia de prato!
ResponderEliminarA minha mãe também faz assim dessa maneira, já a minha sogra faz com batatas-fritas.
Beijinhos
Muito bom Sandrinha, vou levar-te o pãozinho,
ResponderEliminaraté já, uma beijoca.
Olá Sandrinha,
ResponderEliminarGosto muito da tua sugestão de hoje! :)
Adorei.
Bjs
Já não como há imenso tempo e agora sabe tão bem com o friozinho comer uma comidinha reconfortante!
ResponderEliminarBjoka
Rita
Olá :)
ResponderEliminarAqui está um prato que eu gosto muito! É tão bom...!
Beijinhos
hummmm una sopa muy moderna Sandra! ;-)
ResponderEliminarBesitos guapa! menuda delicia!
SUAS RECEITAS SÃO SEMPRE BEM VINDAS, ESTE PRATO FICOU SUPER APETITOSO!
ResponderEliminarBEIJINHOS..♥
Sandra,hummm que delicia de prato!
ResponderEliminarFicou muito lindo!
Ótima tarde querida.
Bjs
Ivani
Que saudades!! gosto tanto e já nem me lembro da ultima vez que comi... saudades... bjks
ResponderEliminarwuau ficou 5* eu adoro esta mesmo muito bom e esse molho hummm beijinhos
ResponderEliminarhummmm quase que sinto o cheirinho :) não fossem as minhas costelas Alentejanas :)
ResponderEliminarBeijinhos
Cláudia
oh meu deus!!! assim vou ter mesmo de voltar em portugal! vendo esses pratos maravilhosos todos os dias!!! nossa que saudade desses ensopados
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