quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Ensopado de Borrego à Minha Moda


Olá a todos!
Desde muita pequena que fui habituada pelos meus avós paternos a deliciar-me com este prato.
(não fossem eles da região alentejana).
Felizmente cá em casa não existem "esquisites" em relação a esta carne, que é caracterizada pelo seu sabor muito peculiar...Estava destinada para ser assada no forno, mas à última da hora apeteceu-me variar um pouco e "saiu" este ensopado. Ficou bastante tenrinha e saborosa, muito bomm!!

A receita tirei-a do blog da querida Catarina, aqui está ela: Ensopado de Borrego à Minha Moda




...só falta o pãozinho...



Ingredientes:
  • 1,500 kg de Borrego usei lombo
  • 800 gr de Batatas cortadas aos quadrados
  • Cenouras cortadas as rodelas q.b.
  • 2 a 3 Cebolas cortadas aos quadrados
  • Um pouco de Tomate pode ser em pasta para o refogado
  • Alho picadinho para o refogado
  • Cebola picadinha para o refogado
  • 1 Folha de Louro
  • O resto da marinada, Agua ou Vinho Branco
  • Colorau se necessário
  • Sal e Pimenta q.b. se necessário
  • Torradas ou fatias de pão para o molho
Para a Marinada:
  • Azeite
  • Louro
  • Cebola
  • Piri-Piri
  • Alecrim (opcional)
  • Sumo de Limão para tirar o sabor forte do borrego
  • Vinho Branco
  • Pimenta preta Moída
  • Colorau
  • Alho picadinho
  • Sal
Preparação:
1. No dia anterior limpe o borrego e corte-o aos pedaços. Faca uma marinada com os ingredientes
em cima referidos. Faca uma quantidade generosa para poder adicionar á panela. E deixe a marinar
de um dia para o outro.

2. No dia seguinte, num tacho faca um refogado com a cebola, alho e um pouco de pasta de tomate
ate ficar translucido junte o borrego e deixe alourar por uns minutos, em seguida coloque o borrego
cortado aos pedaços o refogado, as batatas as cebolas e a cenouras, numa panela e adicione o
liquido da marinada. Se não for suficiente pode por um pouco de agua e tape.

3. Deixe cozinhar em lume muito brando durante umas horas ate a carne ficar muito tenrinha quase
a desfazer-se, se necessário vá adicionado mais agua, e perto do fim rectifique os temperos.

Bom Apetite!

18 comentários:

  1. hummm... que delícia!
    arrasou no prato...
    tem sorteio lá no meu blog, passa por la!
    bjs

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  2. Sandrinha a esta hora ver uma coisa destas, e com esse molhinho a piscar-me o olho, eu levo o pão e almoço aí hoje eheheheh

    Beijinho

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  3. epa, aqui esta uma pratinho bem português! Já molhava o pão nesse molho :)

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  4. Que prato lindo! Adoro carnes preparadas dessa forma.
    bjs

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  5. Sandra ficou muito bem elaborada esta receitinha, como é habito aqui nesta tua cozinha adoro visitar teu blog!

    beijinhos grandes

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  6. Sandrinha,
    Ainda bem que gostaram... Ja estou aqui com o meu pratinho e pão, pronta para ser servida amiga. Ficou com um aspeto muito apetitoso : )

    Beijinhos!

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  7. Que delícia de prato!
    A minha mãe também faz assim dessa maneira, já a minha sogra faz com batatas-fritas.
    Beijinhos

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  8. Muito bom Sandrinha, vou levar-te o pãozinho,
    até já, uma beijoca.

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  9. Olá Sandrinha,
    Gosto muito da tua sugestão de hoje! :)
    Adorei.
    Bjs

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  10. Já não como há imenso tempo e agora sabe tão bem com o friozinho comer uma comidinha reconfortante!

    Bjoka
    Rita

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  11. Olá :)

    Aqui está um prato que eu gosto muito! É tão bom...!

    Beijinhos

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  12. hummmm una sopa muy moderna Sandra! ;-)
    Besitos guapa! menuda delicia!

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  13. SUAS RECEITAS SÃO SEMPRE BEM VINDAS, ESTE PRATO FICOU SUPER APETITOSO!
    BEIJINHOS..♥

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  14. Sandra,hummm que delicia de prato!
    Ficou muito lindo!
    Ótima tarde querida.
    Bjs
    Ivani

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  15. Que saudades!! gosto tanto e já nem me lembro da ultima vez que comi... saudades... bjks

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  16. wuau ficou 5* eu adoro esta mesmo muito bom e esse molho hummm beijinhos

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  17. hummmm quase que sinto o cheirinho :) não fossem as minhas costelas Alentejanas :)
    Beijinhos
    Cláudia

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  18. oh meu deus!!! assim vou ter mesmo de voltar em portugal! vendo esses pratos maravilhosos todos os dias!!! nossa que saudade desses ensopados

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Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho