Ensopado de Borrego à Minha Moda

Olá a todos!
Desde muita pequena que fui habituada pelos meus avós paternos a deliciar-me com este prato.

(não fossem eles da região alentejana).
Felizmente cá em casa não existem "esquisites" em relação a esta carne, que é caracterizada pelo seu sabor muito peculiar...Estava destinada para ser assada no forno, mas à última da hora apeteceu-me variar um pouco e "saiu" este ensopado. Ficou bastante tenrinha e saborosa, muito bomm!!

A receita tirei-a do blog da querida Catarina, aqui está ela: Ensopado de Borrego à Minha Moda

...só falta o pãozinho...

Ingredientes:

• 1,500 kg de Borrego usei lombo
• 800 gr de Batatas cortadas aos quadrados
• Cenouras cortadas as rodelas q.b.
• 2 a 3 Cebolas cortadas aos quadrados
• Um pouco de Tomate pode ser em pasta para o refogado
• Alho picadinho para o refogado
• Cebola picadinha para o refogado
• 1 Folha de Louro
• O resto da marinada, Agua ou Vinho Branco
• Colorau se necessário
• Sal e Pimenta q.b. se necessário
• Torradas ou fatias de pão para o molho

Para a Marinada:

• Azeite
• Louro
• Cebola
• Piri-Piri
• Alecrim (opcional)
• Sumo de Limão para tirar o sabor forte do borrego
• Vinho Branco
• Pimenta preta Moída
• Colorau
• Alho picadinho
• Sal

Preparação:
1. No dia anterior limpe o borrego e corte-o aos pedaços. Faca uma marinada com os ingredientes
em cima referidos. Faca uma quantidade generosa para poder adicionar á panela. E deixe a marinar
de um dia para o outro.

2. No dia seguinte, num tacho faca um refogado com a cebola, alho e um pouco de pasta de tomate
ate ficar translucido junte o borrego e deixe alourar por uns minutos, em seguida coloque o borrego
cortado aos pedaços o refogado, as batatas as cebolas e a cenouras, numa panela e adicione o
liquido da marinada. Se não for suficiente pode por um pouco de agua e tape.

3. Deixe cozinhar em lume muito brando durante umas horas ate a carne ficar muito tenrinha quase
a desfazer-se, se necessário vá adicionado mais agua, e perto do fim rectifique os temperos.

Bom Apetite!