Olá!
A francesinha é originária da grande cidade do Porto, esta é uma sanduiche constituída por linguiça, salsicha fresca, fiambre, carnes frias e bife de carne de vaca ou, em alternativa, lombo de porco assado e fatiado, coberta com queijo (posteriormente derretido). É normalmente guarnecida com um molho à base de tomate, cerveja e piri-piri. Os acompanhamentos podem variar entre ovo estrelado, batata frita, etc...
Já havia feito francesinha, posso dizer que faz já uns largos anos. Recordo-me que na altura fiz o molho de acordo com uma revista de culinária que a minha avó tinha guardada numa das suas gavetas e garanto-vos que ficou muito saboroso, fiquei com uma pena enorme por não ter guardado essa dita revista...
Bom, assim que vi este molho tão especial no blog da querida Mónica, Delicias da Moni não hesitei!!
Digo-vos que simplesmente adorei este molhinho, não ficou com um gosto muito forte a alcool e a sua consistência perfeita!!
Bem sei que este prato deve ser regado com cervejinha bem gelada, cá em casa não somos muito apreciadores de cerveja e optámos por servir com este vinho verde bem fresquinho! A minha francesinha foi feita com fatias de pão de forma integral e a do Sérgio com pão saloio, acompanhámos com batata doce frita.
Ingredientes para o molho:
2 cebolas
2 dentes de alho50 gr. azeite
Salsa q.b.
1 folha de louro
1 malagueta
2 caldos de carne ou galinha
250 gr. polpa de tomate
20 gr. molho inglês
150 gr. carne (usei bacon e fiambre aos cubos)
330 gr. cerveja
150 gr. vinho branco
50 gr. Brandy, Rum ou Whisky
30 gr. maizena
100 gr. água
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 6 seg., Vel. 3. Programe 7 Min., Temp.100°, Ve1.
Adicione os restantes ingredientes, excepto a maizena e a água e programe 20 Min., Temp. 100°,Vel. 1. Junte a maizena, dissolvida na água e programe 5 Min., Temp. 100°, Vel. 1.
Retire a folha de louro e a salsa e triture 1 Min., Vel. 9.
Ingredientes para a francesinha:
2 fatias pão de forma
1 bife (grnade)
1 fatia de chourição
2 fatia de fiambre
1 fatia de mortadela
1 linguiças
5 fatia de queijo
Preparação da francesinha:
Torrar ligeiramente as duas fatias de pão e colocar uma num prato de servir que possa ir ao forno. Grelhar o bife e a linguiça ligeiramente temperado com sal.
Sobre a fatia de pão, coloque o fiambre, o chourição, a linguiça grelhada e o bife ( entre a linguiça e o bife coloco uma fatia de queijo) termine com mais uma fatia de fiambre e a mortadela e coloque a outra fatia de pão. Distribua as cinco fatias de queijo, uma por cima e as outras quatro nas laterais da sanduíche. Leve a gratinar e deite o molho por cima. Sirva com batatas fritas.
Bom Apetite!
Beijinhos
Beijinhos
Que bela francesinha....
ResponderEliminarO molho é muito idêntico ao meu, que tenho no meu blog, a única diferença é que não leva água e leva também um pouco de vinho do porto.
Fica muito bom também.
Beijinhos
Sandrinha, já tinha ficado a babar no SI mas agora fiquei ainda mais... gostei imenso da tua francesinha, e gosto de como a regaste. Está tudo perfeito, hei-de me aventurar. Beijoca
ResponderEliminarAi..ai..ai... o que temos hoje aqui amiga????
ResponderEliminarfrancesinha especial hummmmmm.... adoro cà em casa quem as faz é o maridão pois é a sua especialidade!
esta tua ficou divina ai esse molho!!!!!!
beijinhos grandes
Hummm...adoro francesinha, ficou com um aspecto bem apetitoso!!! Bjs;).
ResponderEliminarBom aspecto :)
ResponderEliminarFicou fantástica Sandra! Ai que agora deu-me uma fome...!
ResponderEliminarBeijinhos
Adoro Francesinhas....
ResponderEliminarTambém já fiz e ficou óptima.
Beijinhos
Belinha
Mundo das Receitas
http://mundodasreceitas.blogspot.com/
Olha o fígado amiga ehehehe Ai tu andas a comer essas delícias de origem Nortenha, até o vinho é do Norte, ah pois é nos temos coisas muito boas :)
ResponderEliminarEu adoro francesinha, obrigado por teres experimentado o molhinho é mesmo delicioso, muito suave.
Beijinho grande
Me parece delicioso.
ResponderEliminarbjs
hummmmmmmmm deve ser uma delícia, vou tentar fazer aqui em casa!!
ResponderEliminarbeijinhos
HUMMMMMMMM....COM ESTE INGREDIENTES SÓ PODE TER FICADO DELICIOSO,BOM DEMAIS!!
ResponderEliminarBEIJ♥S!
Ficou muito apetitoso.
ResponderEliminarAdorei o molho, estou levando a receita.
Bjo
Fê
Não dá para olhar essas delícias sem ficar com água na boca.
ResponderEliminarAdorei seu blog e suas receitas.
Bjs
Sandrinha, ficou óptima eu já tinha visto a Mónica com a receita e gostei muito um destes dias tenho que fazer para ver como me vou sair...um beijinho.
ResponderEliminarJá comi, mas posso dizer que o aspeto abriu-me o apetite!
ResponderEliminarA receita do molho já levo comigo
Continuação de Boa tarde
Beijocas
Paula
saboracasa.blogspot
Paula
Olá Sandra, tudo bem?
ResponderEliminarSou do Brasil e acabei achando seu blog através de outro blog de culinária. Adorei! Lindo ver o capricho que você tem com suas postagens.
Não conhecia a "francesinha", acho que não é muito comum aqui no Rio de Janeiro.. mas adorei! Muito legal poder vir aqui e ter tanta informação boa sobre a gastronomia lusitana!
Voltarei novamente, ok? Estou te seguindo!
Quando quiser dar uma passeada por um blog brasileiro, fique à vontade para me visitar: http://temperaria.com.br
Grande abraço, Vivian
Adooooooooooro Francesinhas, Sandra! E o meu namorado também ficou fã, quando provámos uma vez no Porto. Nunca tentei fazer em casa mas quero ver se me inspiro nesta tua receita e meto mãos à obra. Estão lindas (a dica do pãp integral vai-me dar jeito). Beijinhos
ResponderEliminarRiquisima receta!!ummmm un bs
ResponderEliminarque maravilha...adorei...bjokitass
ResponderEliminarSandra, óptimo aspecto querida! Ja se comia. Também já tirei a receita do molho da Moni, parece mesmo bom.
ResponderEliminarUm beijinho.
Olá Sandra,
ResponderEliminarAdorei essas "Francesinhas" devem ser deliciosas...
Alegre Tarde de Reflexão e Serenidade!!!
1000 Beijokinhas
¡Madre mía! tiene que estar buenísimo.
ResponderEliminarBesos
Nunca tinha visto, mas pelo aspecto é delicioso.
ResponderEliminarBjs
hummm que maravilha eu adoro comi uma vez no porto e gostei muito mas era tao grande que nao consegui comer tudo rrrrr mas a tua esta 5* parabens beijinhos
ResponderEliminarSandrinha tenho visto em alguns blogs esta receita, em breve terei que experimentar pois parece-me deliciosa. A sua ficou perfeita e linda. Bjos
ResponderEliminarQue delícia ficou.
ResponderEliminarBEijinhos
Mmmnnnnn que rico! me encantan las francesinhas!!!! Las probé en un viaje a Portugal y desde entonces las adoro. Eso y los pasteis de natas... jaja
ResponderEliminarBesos
Oi, Sandra!
ResponderEliminarAdoreeei seu blog. Vou favoritar lá no Tem Delícia na Cozinha!!!!
Essa vida da culinária é fascinante, né?
Grande beijo!
Esse molho ficou mesmo a chamar por mim... K delícia devem estar essas francesinhas, eu adoro :)
ResponderEliminarum beijo
Que delicia, é meio lanche, meio refeição, sei lá, só sei que é uma maravilha
ResponderEliminarabraço
Daniel Deywes
http://feitonahora.blogspot.com
Provei quando estive no Porto e gostei bastante, depois repeti em casa e tenho que voltar a fazer. A tua está bem apetitosa.
ResponderEliminarUm beijinho
Vou ter que experimentar esta receita e depois digo como correu! Obrigada (Uma nortenha desterrada)
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