terça-feira, 29 de novembro de 2011

Francesinha

Olá!
A francesinha é  originária da grande cidade do Porto, esta é uma sanduiche constituída por linguiça, salsicha fresca, fiambre, carnes frias e bife de carne de vaca ou, em alternativa, lombo de porco assado e fatiado, coberta com queijo (posteriormente derretido). É normalmente guarnecida com um molho à base de tomate, cerveja e piri-piri. Os acompanhamentos podem variar entre ovo estrelado, batata frita, etc...


 Já havia feito francesinha, posso dizer que faz já uns largos anos. Recordo-me que na altura fiz o molho de acordo com uma revista de culinária que a minha avó tinha guardada numa das suas gavetas e garanto-vos que ficou muito saboroso, fiquei com uma pena enorme por não ter guardado essa dita revista...



Bom, assim que vi este molho tão especial no blog da querida Mónica, Delicias da Moni não hesitei!!
Digo-vos que simplesmente adorei este molhinho, não ficou com um gosto muito forte a alcool e a sua consistência perfeita!!

Bem sei que este prato deve ser regado com cervejinha bem gelada, cá em casa não somos muito apreciadores de cerveja e optámos por servir com este vinho verde bem fresquinho! A minha francesinha foi feita com fatias de pão de forma integral e a do Sérgio com pão saloio, acompanhámos com batata doce frita.



Ingredientes para o molho:



2 cebolas
2 dentes de alho
50 gr. azeite
Salsa q.b.
1 folha de louro
1 malagueta
2 caldos de carne ou galinha
250 gr. polpa de tomate
20 gr. molho inglês
150 gr. carne (usei bacon e fiambre aos cubos)
330 gr. cerveja
150 gr. vinho branco
50 gr. Brandy, Rum ou Whisky
30 gr. maizena
100 gr. água






Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 6 seg., Vel. 3. Programe 7 Min., Temp.100°, Ve1.
Adicione os restantes ingredientes, excepto a maizena e a água e programe 20 Min., Temp. 100°,Vel. 1. Junte a maizena, dissolvida na água e programe 5 Min., Temp. 100°, Vel. 1.
Retire a folha de louro e a salsa e triture 1 Min., Vel. 9.

Ingredientes para a francesinha:


2 fatias pão de forma
1 bife (grnade)
1 fatia de chourição
2 fatia de fiambre
1 fatia de mortadela
1 linguiças
5 fatia de queijo



Preparação da francesinha:
Torrar ligeiramente as duas fatias de pão e colocar uma num prato de servir que possa ir ao forno. Grelhar o bife e a linguiça ligeiramente temperado com sal.
Sobre a fatia de pão, coloque o fiambre, o chourição, a linguiça grelhada e o bife ( entre a linguiça e o bife coloco uma fatia de queijo) termine com mais uma fatia de fiambre e a mortadela e coloque a outra fatia de pão. Distribua as cinco fatias de queijo, uma por cima e as outras quatro nas laterais da sanduíche. Leve a gratinar e deite o molho por cima. Sirva com batatas fritas.

Bom Apetite!
Beijinhos

32 comentários:

  1. Que bela francesinha....
    O molho é muito idêntico ao meu, que tenho no meu blog, a única diferença é que não leva água e leva também um pouco de vinho do porto.
    Fica muito bom também.
    Beijinhos

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  2. Sandrinha, já tinha ficado a babar no SI mas agora fiquei ainda mais... gostei imenso da tua francesinha, e gosto de como a regaste. Está tudo perfeito, hei-de me aventurar. Beijoca

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  3. Ai..ai..ai... o que temos hoje aqui amiga????

    francesinha especial hummmmmm.... adoro cà em casa quem as faz é o maridão pois é a sua especialidade!

    esta tua ficou divina ai esse molho!!!!!!

    beijinhos grandes

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  4. Hummm...adoro francesinha, ficou com um aspecto bem apetitoso!!! Bjs;).

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  5. Ficou fantástica Sandra! Ai que agora deu-me uma fome...!
    Beijinhos

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  6. Adoro Francesinhas....
    Também já fiz e ficou óptima.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.com/

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  7. Olha o fígado amiga ehehehe Ai tu andas a comer essas delícias de origem Nortenha, até o vinho é do Norte, ah pois é nos temos coisas muito boas :)
    Eu adoro francesinha, obrigado por teres experimentado o molhinho é mesmo delicioso, muito suave.

    Beijinho grande

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  8. hummmmmmmmm deve ser uma delícia, vou tentar fazer aqui em casa!!
    beijinhos

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  9. HUMMMMMMMM....COM ESTE INGREDIENTES SÓ PODE TER FICADO DELICIOSO,BOM DEMAIS!!

    BEIJ♥S!

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  10. Ficou muito apetitoso.
    Adorei o molho, estou levando a receita.
    Bjo

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  11. Não dá para olhar essas delícias sem ficar com água na boca.

    Adorei seu blog e suas receitas.

    Bjs

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  12. Sandrinha, ficou óptima eu já tinha visto a Mónica com a receita e gostei muito um destes dias tenho que fazer para ver como me vou sair...um beijinho.

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  13. Já comi, mas posso dizer que o aspeto abriu-me o apetite!
    A receita do molho já levo comigo

    Continuação de Boa tarde
    Beijocas
    Paula
    saboracasa.blogspot
    Paula

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  14. Olá Sandra, tudo bem?
    Sou do Brasil e acabei achando seu blog através de outro blog de culinária. Adorei! Lindo ver o capricho que você tem com suas postagens.

    Não conhecia a "francesinha", acho que não é muito comum aqui no Rio de Janeiro.. mas adorei! Muito legal poder vir aqui e ter tanta informação boa sobre a gastronomia lusitana!

    Voltarei novamente, ok? Estou te seguindo!
    Quando quiser dar uma passeada por um blog brasileiro, fique à vontade para me visitar: http://temperaria.com.br

    Grande abraço, Vivian

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  15. Adooooooooooro Francesinhas, Sandra! E o meu namorado também ficou fã, quando provámos uma vez no Porto. Nunca tentei fazer em casa mas quero ver se me inspiro nesta tua receita e meto mãos à obra. Estão lindas (a dica do pãp integral vai-me dar jeito). Beijinhos

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  16. Sandra, óptimo aspecto querida! Ja se comia. Também já tirei a receita do molho da Moni, parece mesmo bom.
    Um beijinho.

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  17. Olá Sandra,

    Adorei essas "Francesinhas" devem ser deliciosas...

    Alegre Tarde de Reflexão e Serenidade!!!
    1000 Beijokinhas

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  18. ¡Madre mía! tiene que estar buenísimo.

    Besos

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  19. Nunca tinha visto, mas pelo aspecto é delicioso.
    Bjs

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  20. hummm que maravilha eu adoro comi uma vez no porto e gostei muito mas era tao grande que nao consegui comer tudo rrrrr mas a tua esta 5* parabens beijinhos

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  21. Sandrinha tenho visto em alguns blogs esta receita, em breve terei que experimentar pois parece-me deliciosa. A sua ficou perfeita e linda. Bjos

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  22. Que delícia ficou.

    BEijinhos

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  23. Mmmnnnnn que rico! me encantan las francesinhas!!!! Las probé en un viaje a Portugal y desde entonces las adoro. Eso y los pasteis de natas... jaja
    Besos

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  24. Oi, Sandra!
    Adoreeei seu blog. Vou favoritar lá no Tem Delícia na Cozinha!!!!
    Essa vida da culinária é fascinante, né?
    Grande beijo!

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  25. Esse molho ficou mesmo a chamar por mim... K delícia devem estar essas francesinhas, eu adoro :)
    um beijo

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  26. Que delicia, é meio lanche, meio refeição, sei lá, só sei que é uma maravilha


    abraço
    Daniel Deywes
    http://feitonahora.blogspot.com

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  27. Provei quando estive no Porto e gostei bastante, depois repeti em casa e tenho que voltar a fazer. A tua está bem apetitosa.
    Um beijinho

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  28. Vou ter que experimentar esta receita e depois digo como correu! Obrigada (Uma nortenha desterrada)

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Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho