Francesinha

Olá!

A francesinha é  originária da grande cidade do Porto, esta é uma sanduiche constituída por linguiça, salsicha fresca, fiambre, carnes frias e bife de carne de vaca ou, em alternativa, lombo de porco assado e fatiado, coberta com queijo (posteriormente derretido). É normalmente guarnecida com um molho à base de tomate, cerveja e piri-piri. Os acompanhamentos podem variar entre ovo estrelado, batata frita, etc...

 Já havia feito francesinha, posso dizer que faz já uns largos anos. Recordo-me que na altura fiz o molho de acordo com uma revista de culinária que a minha avó tinha guardada numa das suas gavetas e garanto-vos que ficou muito saboroso, fiquei com uma pena enorme por não ter guardado essa dita revista...

Bom, assim que vi este molho tão especial no blog da querida Mónica, Delicias da Moni não hesitei!!

Digo-vos que simplesmente adorei este molhinho, não ficou com um gosto muito forte a alcool e a sua consistência perfeita!!

Bem sei que este prato deve ser regado com cervejinha bem gelada, cá em casa não somos muito apreciadores de cerveja e optámos por servir com este vinho verde bem fresquinho! A minha francesinha foi feita com fatias de pão de forma integral e a do Sérgio com pão saloio, acompanhámos com batata doce frita.

Ingredientes para o molho:

2 cebolas

2 dentes de alho
50 gr. azeite
Salsa q.b.
1 folha de louro
1 malagueta
2 caldos de carne ou galinha
250 gr. polpa de tomate
20 gr. molho inglês
150 gr. carne (usei bacon e fiambre aos cubos)
330 gr. cerveja
150 gr. vinho branco
50 gr. Brandy, Rum ou Whisky
30 gr. maizena
100 gr. água

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 6 seg., Vel. 3. Programe 7 Min., Temp.100°, Ve1.

Adicione os restantes ingredientes, excepto a maizena e a água e programe 20 Min., Temp. 100°,Vel. 1. Junte a maizena, dissolvida na água e programe 5 Min., Temp. 100°, Vel. 1.

Retire a folha de louro e a salsa e triture 1 Min., Vel. 9.

Ingredientes para a francesinha:

2 fatias pão de forma
1 bife (grnade)
1 fatia de chourição
2 fatia de fiambre
1 fatia de mortadela
1 linguiças
5 fatia de queijo


Preparação da francesinha:

Torrar ligeiramente as duas fatias de pão e colocar uma num prato de servir que possa ir ao forno. Grelhar o bife e a linguiça ligeiramente temperado com sal.

Sobre a fatia de pão, coloque o fiambre, o chourição, a linguiça grelhada e o bife ( entre a linguiça e o bife coloco uma fatia de queijo) termine com mais uma fatia de fiambre e a mortadela e coloque a outra fatia de pão. Distribua as cinco fatias de queijo, uma por cima e as outras quatro nas laterais da sanduíche. Leve a gratinar e deite o molho por cima. Sirva com batatas fritas.

Bom Apetite!
Beijinhos