Bimby - Bolo de Iogurte com Amêndoa, Bagas Goji e Aveia

Olá!

Hoje e para acabar esta semana deixo-vos o "tradicional" bolo de iogurte, embora esta receita não seja assim tão "tradicional". É verdade, este simples bolo de iogurte sofreu diversas alterações...

Adaptei a receita do livro da bimby, é muito fácil de fazer e a sua versatibilidade na mudança de gostos e sabores é fantástica! É só dar asas à imaginação!

O bolo ficou bastante bom, ainda não havia experimentado colocar aveia em bolos e surpreendeu-me bastante, pela positiva (claro). Parece ficar com uma textura mais compacta, embora não tenha ficado muito alto, não perdeu de todo a caraterística da massa fofa. As bagas goji ficaram um pouco trituradas o que na minha opinião caraterizou e uniformizou e muito o sabor, quem preferir deixar as bagas inteiras, basta bater o bolo, no sentido colher inversa!

O Sérgio adorou, hoje de manhã antes de sair de casa certificou-se que havia ainda um pacote de bagas na despensa, para mais um bolinho de fim de semana, eheh...

Chega de paleio, não....só por causa de um bolo de iogurte, caramba!!

Beijinhos e bom fim de semana!!

Ingredientes:

• raspa de 1 laranja
• 5 ovos
• 1 iogurte natural (usei com aroma de banana)
• 1 medida de óleo
• 3 medidas de açúcar
• 2 medidas de farinha
• 1 medida de aveia
• 2 colheres de sopa de bagas goji
• 150 gr. amêndoa palitada
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• manteiga e farinha q.b.

*medidas - cada uma equivale a um copo de iogurte


Preparação:

Ligue o forno nos 180ºC. Unte uma forma com a manteiga, a farinha e espalhe a amêndoa palitada no fundo da forma.
Entretanto, coloque as cascas de laranja no copo da bimby e pulverize durante 6 segundos, vel. 7 e 8. Abra a tampa do copo e raspe a laranja que está nas paredes para o fundo, se desejar bata mais uns segundos.
De seguida junte os ovos, o iogurte, o açúcar, o óleo, as bagas goji e bata durante 5 minutos, vel. 3.
(se desejar manter as bajas goji inteiras, bata  vel.3)
Por fim, adicione a farinha, aveia e o fermento e programe 10 segundos, vel. 4.
Leve ao forno aproximadamente 30/35 minutos, certifique-se que o bolo está cozido com a ajuda de um palito.

Bom Apetite!