Panna Cotta de Limão com Puré de Morangos e Pistachios

Olá!

A panna cotta (em italiano significa literalmente "nata cozida") é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte, é confecionada a partir de natas, leite, açúcar, gelatina e para quem goste ainda poderá acrescentar especiarias, especialmente canela. Consome-se sozinha, com compotas ou com fruta fresca. No meu caso acompanhei com puré de morangos levemente adocicados com um pouco de açúcar, ideal para quem não aprecia sobremesas muito doces, (que é o meu caso e do Sérgio) é uma sobremesa leve e muito fácil de fazer. Como sou apaixonada por pistachios, resolvi acrescentar uns pedacinhos por cima da panna cota e adorei, o contraste dos pistachios salgados com o doce dos morangos e da panna cota ficou excelente!

Um beijinho a todos!

Ingredientes:

( para 6 unidades)

• 200 ml. Leite
• 200 ml. Natas
• 5 folhas de gelatina
• 2 colheres de sopa de Açúcar
• raspa de 1 Limão
• aroma de Baunilha q.b.
• 300 gr. Morangos
• 1 colher de sopa de Açúcar
• 12 Pistachios

Preparação:

Num tachinho leve ao lume as natas, o leite, a raspa de limão, as duas colheres de sopa de açúcar (se preferir pode acrescentar mais) e a baunilha (coloquei cerca de 3 gotas), deixe ferver. Entretanto, hidrate a gelatina num pouco de água fria cerca de 5 minutos, esprema bem as folhas de gelatina, junte ao preparado das natas e mexa bem até dissolver totalmente.

De seguida, apague o lume e verta o preparado pelas forminhas, (usei de silicone) leve ao frigorífico até solificar bem, mínimo 5 horas. (deixei de um dia para o outro)

Retire o caule aos morangos, junte a colher de sopa de açúcar e triture tudo muito bem.

Desenforme a panna cotta, junte o puré dos morangos e por cima adicione pistachios triturados.

Bom Apetite!