segunda-feira, 10 de outubro de 2011

Empadão de Bacalhau

Olá!
Mais uma óptima sugestão para apreciarmos o nosso tão delicioso bacalhau.
Não tenho por hábito fazer puré, pois o Sérgio não aprecia. Mas desta vez e assim misturado com o bacalhau lá fez um esforço, e consegui que me acompanhasse nesta deliciosa refeição ;)
Esta receita veio do site Sabor Intenso, fiz apenas uma ligeira alteração, não coloquei pimentos!
Acompanhei este prato com salada de alface e tomate!!

Boa semana a todos!





Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 kg de bacalhau demolhado
  • 1700g de batatas
  • 125 ml de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • Meio pimento vermelho cortado em tiras
  • Meio pimento verde cortado em tiras
  • 4 tomates maduros cortados em rodelas meia-lua
  • 100g de chouriço cortado em cubos
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 200 ml de vinho branco
  • 1 molhinho de salsa picada
  • 30 azeitonas pretas descaroçadas
  • 50g de manteiga
  • 250 ml de leite
  • Rodelas de chouriço q.b.
  • 1 ovo batido para pincelar
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação:
1. Numa panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois do bacalhau cozido, retire e deixe arrefecer.

2. Junte as batatas à água de cozer o bacalhau.
Tempere com sal e deixe cozer aproximadamente 25 minutos, até as batatas ficarem cozidas.

3. Entretanto, limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

4. Depois de cozidas, escorra as batatas e faça puré.
Leve o puré ao lume e junte a manteiga, o leite e tempere com noz-moscada.
Mexa até a manteiga derreter e o puré ficar fofo.

5. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar um pouco.
A meio do refogado, junte o pimento vermelho, o pimento verde e os tomates.
Mexa e deixe refogar.

6. Passado 2 minutos, junte a polpa de tomate, a salsa picada, o chouriço cortado em cubos e o vinho branco.
Deixe cozinhar mais 10 minutos.

7. Junte o bacalhau e mexa muito bem.
Tempere com pimenta e deixe cozinhar mais 3 minutos.

8. Num tabuleiro de ir ao forno, untado com azeite, coloque no fundo metade do puré.
Por cima, espalhe o recheio do bacalhau.
Por cima do bacalhau, espalhe as azeitonas.
Cubra tudo com o restante puré e alise.
Pincele o puré com o ovo batido.
Por fim, espalhe as rodelas de chouriço por cima.

9. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º durante 30 minutos.
Depois do empadão loirinho está pronto a servir.

Bom Apetite!

34 comentários:

  1. Que bom aspecto amiga, adoro empadão...de bacalhau, ficou com um aspecto fantástico...bjokinhass

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  2. OLÁ SANDRINHA!
    QUE COISA TÃO BOA ESTE EMPADÃO FICOU SUPER CREMOSO, HUMMMMMMMMM!

    BEIJÃO E ÓTIMA SEMANA!

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  3. Que lindo empadão Sandra e decerto delicioso, adoro todas as formas de comer o "nosso" bacalhauzinho

    beijinhos e boa semana!!

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  4. Tá mesmo bom.....Já se comia ao almoço!
    Bjoka
    Rita

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  5. A minha avó fazia empadão de bacalhau muitas vezes, mas o preparado do bacalhau resumia-se a bacalhau cozido desfiado refogado com cebola, alho, pimenta, azeite e bastante colorau, de modo que no interior do puré tinhamos uma camada cor de laranja :)

    Por cima da 2ª camada de puré levava apenas o ovo, mas adorei a sugestão das rodelas de chouriço!

    bjis

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  6. ficou uma verdadeira delicia!!
    um beijinho

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  7. Sandra, o teu bacalhau ficou o máximo...um beijinho.

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  8. NUNCA FIZ EMPADÃO DE BACALHAU , O MEU MARIDO TAMBÉM NÃO GOSTA MUITO DE PURÉ.
    O TEU FICOU UMA DELICIA.
    BOA SEMANA
    BJS

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  9. Parece muito bom!Vou experimentar!
    O aspecto e as fotos ficaram 5 estrelas, como sempre.

    Beijinhos

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  10. Ficou uma delicia... O Sérgio não gosta e o meu Bruno também não, mas nós obrigamo-los!!! :D
    Para mim sai um prato. Bjocas

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  11. Aii Sandrinha, vc e suas receitas deliciosas de bacalhau, né? Me diz, quando vc vem pro Brasil fazer um workshop pra gente? beijos e boa semana!!!

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  12. Que delicia amiga, ficou 5*!!!
    beijocas.

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  13. bem saboroso!
    Boa semana
    Paula

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  14. Que bom aspecto, certamente que ficou delicioso.

    Bjs.

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  15. Ficou óptimo este empadão de bacalhau Sandrinha, que maravilha! Tenho a certeza que nem lhe custou muito pois está com um ar delicioso! Esse chouricinho por cima é sempre um pitéu :)Gostei muito e vou anotar...
    Beijinho e boa semana :)

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  16. Olá Sandra!

    Adorei o teu empadão, ficou com um aspecto excelente:)
    Quando fizeres outra vez lembra-te da Formiguinha que adora puré. Para mim é a forma mais deliciosa de se comer batata.
    Boa semana!
    Beijinhos da Formiguinha

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  17. Hum, tão bom! Mais uma maravilha que podemos fazer com o bacalhau.
    Um beijinho.

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  18. Eu adoro puré!
    Esse prato ficou magnífico.
    beijinhos

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  19. Um tabuleiro delicioso para fazer naqueles dias que temos tempo.

    Beijinhos
    Maria

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  20. Sandra, uma delicia este impadão amiga, ainda por cima de bacalhau hummmmmm.... adorooooooooooo

    Ficou super apelativa esta refeição, parabens.

    Beijinhos grandes

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  21. ficou um belo dum empadão.......ai os homens!!!ehehhhe, beijokas querida Sandrinha

    magnólia

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  22. Sandrinha o empadão ficou um mimo, de bacalhau nunca fiz lá em casa não somos grandes apreciadores de puré por enquanto ainda temos os dentes todos eheheheheh

    Beijinho

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  23. Além de lindo aposto que super saboroso e não sobrou nada. Adorei minha amiga, ótima receita, deliciosa, como todas que encontro aqui nessa sua cozinha maravilhosa... Beijinhos

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  24. Que bom aspecto Sandra! Uma boa alternativa ao velho e bom empadão de carne. Um beijinho grande

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  25. Maravilhoso, apetitoso demaaaaiiissss!!!!!!!!!!!!!
    Bjs.................

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  26. Ultimamente tenho preferido mais as receitas com peixe em relação às de carne.
    Adorei o empadão!!!

    Bjokas

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  27. Tem mesmo bom aspecto. Eu de certeza que iria adorar este prato, mas cá por casa não tenho companhia para puré! Mas tenho de experimentar.

    Beijinhos e boa semana

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  28. Hummm, ficou de dar água na boca!!!

    Bjs...

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  29. Me encanta el bacalao y este pastel tiene una pinta riquísima.
    Besos

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  30. Que maravilha de empadão...Bem caprichadinho!!!!
    Bjocas

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  31. Una gustosissima ricetta, grazie Sandra!!!!!

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  32. Oi amiga Sandra que delícia ,eu irei amar ,gosto muito de pure,
    Amiga uma semana maravilhosa para você,beijos de hortelã.

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  33. Oi Sandra,
    Lindo blog, o bacalhau está delicioso, parabéns.
    Beijo
    Vânia

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Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho