sexta-feira, 21 de outubro de 2011

Caldeirada de Peixe e Marisco

Olá!
Desde já as minhas desculpas por não ter vindo com mais frequência visitar as vossas cozinhas, mas esta semana tem sido para mim muito atarefada, assim que tiver mais tempinho venho ver as novidades que por aqui circulam ;)

Hoje deixo-vos uma deliciosa caldeirada de peixe, esta receita retirei do blog da Nárwen´s Cuisine e mais uma vez superou as minhas espetativas, muito bastante saborosa!!

Beijinhos e bom fim de semana!



Ingredientes:

1 kg de batatas
1 posta de safio

1 posta de abrótea

1 posta de maruca

1 posta de curvina

1 posta de tamboril

1 posta de cação

2 postas de raia

200 g de ameijoa vietnamita com casca

camarão inteiro q.b.

2 cebolas

3 dentes de alho

2 folhas de louro

2 tiras de pimento verde

2 tiras de pimento vermelho

3 tomates grandes

azeite q.b.

vinho branco q.b.

1 raminho de salsa

mistura de 5 pimentas em grão q.b.
pimentão-doce q.b.

sal qb.

Preparação:

Os peixes usados para a caldeirada podem ser escolhidos a seu gosto ou pode comprar já uma mistura de peixes para caldeira.
No fundo do tacho colocam-se as amêijoas até cobrir todo o fundo, para evitar que o cozinhado pegue. Sobre as ameijoas dispõe-se a primeira camada da caldeirada começando por uma boa quantidade de cebola às rodelas, tomate também às rodelas, metade do pimento em tiras, alho em pedacinhos, uma folha de louro, salsa, sal. Por cima coloca-se o peixe, uma pitada de sal e pimentão doce. Finalmente coloque as batatas às rodelas. Continua-se sempre por esta ordem acabando-se com um camada de peixe e de cebola, tomate, pimento, uma folha de louro e salsa. Decore com os camarões inteiros. Tempera-se com sal, pimentão-doce e a mistura de pimentas. Rega-se com um fio de azeite e um pouco de vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando até a batata estar cozida.
Bom Apetite!

31 comentários:

  1. SANDRINHA,
    AQUI ESTÁ FAZENDO UM FRIOZINHO E ESTA SUA RECEITA CAI BEM DEMAIS, UMA TENTAÇÃO!

    BEIJÃO E ÓTIMO FIM DE SEMANA!

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  2. Olá;

    adoro caldeirada de peixe e a tua se leva marisco melhor ainda. Ficou com um aspecto excelente e o empratamento está perfeito:) Parabéns!

    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos da Formiguinha

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  3. Gosto muito, sabe-me sempre bem...

    Bjs.

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  4. Sandrinha,
    Esta caldeirada esta com um aspecto delicioso amiga... Eu como tirei esta semana por causa do meu sogro. Estou a visitar os blog amigos, e a por os comentários em dia. Para a semana la vou ter de voltar para o batente de novo.

    Beijinhos e bom fim de semana!

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  5. Sandrinha que delícia, gosto muito de caldeirada de peixe.

    Beijinho grande e bom fim de semana

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  6. Sandra eu assim não posso isto é provocação demais, um dia destes vais levar multa ai vais...vais....
    Ficou *****

    Beijinhos e bom fim de semana

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  7. É um big caldeirada com tanto peixinho! eheh

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  8. Olá!

    Adoro caldeirada e essa deve estar óptima! Que bonita!

    Bjs e bom fim-de-semana!

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  9. Ai ai, Sandra, adoro caldeirada e a sua esta super apetitosa.
    Bjo

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  10. Deve ter ficado uma delícia.
    bjs

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  11. Mmmm ya va apeteciendo estos platos de cuchara... Genial la presentación!

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  12. uma apresentação bem GOURMET, com aspeto fabuloso e saboroso de certeza!
    Bom fim de semana
    Paula

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  13. Não sou grande fã de caldeirada mas de vez em quando apetece comer um pratinho..Ficou optima!!

    Bjoka
    Rita

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  14. Ficou com um aspecto maravilhoso Sandrinha!
    O tempo não estica...era bom...o que interessa é que esteja tudo bem contigo linda!
    Bjs e bom fim de semana

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  15. Sandra, está deliciosa a caldeirada!
    Um beijinho.

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  16. Sandra, adorei a tua caldeirada...um beijinho.

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  17. Sandra, que linda caldeira.Ficou lindo o prato. beijinhos

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  18. Sandrinha isso que é caldeirada!!! Menina que delicia, achei super rica essa receita, só com ingredientes deliciosos. Sobrou um pratinho?? hehe..aposto que não. Bjokas

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  19. Que delícia de caldeirada!!!
    Deixa água na boca!
    bjocas

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  20. UMa caldeirada muita rica em sabores, gosrei muito.
    Bjs

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  21. Que buena cara tiene todo ummmmmm Besitos

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  22. GOSTO MUITO DE CALDEIRADAS E ESSA PARECE-ME PERFEITA, SÃO ESSAS COMIDINHAS QUE AGORA APETECECEM.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  23. Que bom Sandrinha. Deve ser uma delicia. Adorei o aspecto. Bjs

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  24. Hola Sandrita, que delicia de plato, adoro las caldeiradas, voy a tomar nota!
    Un beso muy grande,
    Nieves.

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  25. Uma apresentação fantástica Sandra e vê-se deliciosa, obrigada por mais esta belissima partilha, adoro uma boa caldeirada mmmmm

    beijinhos e tem um bom resto de fim de semana!

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  26. Sabes Sandra, quando era pequenina comi uma caldeirada tão má e tão cheia de espinhas que nunca mais quis comer. Mas a tua esta-me a dar vontade de fazer as pazes! Um beijinho!

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  27. Comi um destes dias feita pela mãe, eu cá nunca fiz...
    Está mesmo apetitosa, apetece molhar o pão no molhinho :)
    beijoca

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  28. Adorei esta caldeirada,ficou com aspecto muito apetitosa.
    Bjs e bom fim de semana.

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Olá a todos!
Aproveito para agradecer a vossa passagem pelo meu recanto.
As vossas mensagens são muito importantes para mim!
Espero que desfrutem deste pequeno espaço!
Um grande beijinho