Caldeirada de Peixe e Marisco

Olá!

Desde já as minhas desculpas por não ter vindo com mais frequência visitar as vossas cozinhas, mas esta semana tem sido para mim muito atarefada, assim que tiver mais tempinho venho ver as novidades que por aqui circulam ;)

Hoje deixo-vos uma deliciosa caldeirada de peixe, esta receita retirei do blog da Nárwen´s Cuisine e mais uma vez superou as minhas espetativas, muito bastante saborosa!!

Beijinhos e bom fim de semana!

Ingredientes:

1 kg de batatas

1 posta de safio

1 posta de abrótea

1 posta de maruca

1 posta de curvina

1 posta de tamboril

1 posta de cação

2 postas de raia

200 g de ameijoa vietnamita com casca

camarão inteiro q.b.

2 cebolas

3 dentes de alho

2 folhas de louro

2 tiras de pimento verde

2 tiras de pimento vermelho

3 tomates grandes

azeite q.b.

vinho branco q.b.

1 raminho de salsa

mistura de 5 pimentas em grão q.b.
pimentão-doce q.b.

sal qb.

Preparação:

Os peixes usados para a caldeirada podem ser escolhidos a seu gosto ou pode comprar já uma mistura de peixes para caldeira.

No fundo do tacho colocam-se as amêijoas até cobrir todo o fundo, para evitar que o cozinhado pegue. Sobre as ameijoas dispõe-se a primeira camada da caldeirada começando por uma boa quantidade de cebola às rodelas, tomate também às rodelas, metade do pimento em tiras, alho em pedacinhos, uma folha de louro, salsa, sal. Por cima coloca-se o peixe, uma pitada de sal e pimentão doce. Finalmente coloque as batatas às rodelas. Continua-se sempre por esta ordem acabando-se com um camada de peixe e de cebola, tomate, pimento, uma folha de louro e salsa. Decore com os camarões inteiros. Tempera-se com sal, pimentão-doce e a mistura de pimentas. Rega-se com um fio de azeite e um pouco de vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando até a batata estar cozida.

Bom Apetite!