Arroz à Valenciana

Olá!

Recebi a visita de alguns familiares este fim de semana e lembrei-me de fazer algo mais elaborado, daí fui até à minha cozinha, arregacei as mangas e voilá, saiu um belo e delicioso arroz valenciano ;), segundo a opinião geral ficou bem apuradinho e apetitoso!

A paella (em castelhano e catalão) é um prato à base de arroz, típico da gastronomia espanhola e que tem as suas raízes na comunidade de Valência - daí que em Portugal seja somente conhecido como Arroz à Valenciana.

Boa semana a todos!

Inspiração: SaborIntenso

Ingredientes:

• 1/2 Frango (pode tirar a pele)
• 300g de carne de porco
• 400g de camarão
• 400g de ervilhas
• 2-Pimentos vermelhos
• 400g de lulas
• 400g de ameijoas (limpas de areia)
• 1 colher de chá de açafrão das Indias ou q.b.
• 1 colher de café de corante amarelo em pó (o das paelhas)
• 2 copos de arroz
• 4 salsichas
• Azeite q.b.
• 1 Cebola
• ½ vinho branco q.b.
• piri-piri q.b.
• sal q.b.
• Alho
• chourico se gostar

Preparação:
Corte em quadrados a carne de porco e o frango em pedaços e tempere com o sal e os alhos.
Num tacho largo com azeite refogue 1 cebola picada e junte a carne de porco e o frango.
Aloure e regue com ½ copo de vinho branco.
À parte, coza o camarão em água com sal e piripiri. Descasque metade dos camarãos e reserve para enfeitar.
Coe 5 chávenas do caldo da cozedura e junte ao preparado.
Introduza as ervilhas, os pimentos cortados às tiras, as lulas e as amêijoas limpas de areia e adicione o açafrão.
Quando o caldo levantar fervura, acrescente 2 chávenas bem cheias de arroz e deixe Cozer 10 minutos.
Rectifique os temperos.
Junte os camarões descascados e as salsichas as rodelas e o chourico e deixe cozer.
No momento de servir enfeite com os camarões inteiros e salsichas.

PS. Para tornar a vida mais facil pode trocar alguns dos ingredientes pelos congelados se preferir.

Bom apetite!