Pita e Molho Shoarma

Olá!

Desde já peço mil desculpas por não ter vindo comentar as vossas cozinhas, acontece que apesar de ter muito trabalho, subitamente e sem nenhuma razão ou motivo aparentes, uma profunda tristeza se apoderou de mim...não entendo o porquê de tal sucedido. Tento encontrar algo em que possa justificar o porquê de tanta tristeza mas não encontro uma razão lógica...

Peço desculpa por tal desabafo, quem me conhece bem, sabe que não sou pessoa para lamurias, sempre fui e irei continuar a ser uma pessoa alegre, bem disposta, divertida, sempre com um sorriso nos lábios mas de momento simplesmente não consigo ir buscar essa felicidade...

Por vezes torna-se mais fácil exprimir os nossos sentimentos escrevendo algumas palavras, ao invés de desabafar com a família ou amigos mais próximos (falo por mim)...talvez porque não me conheçam desta foma e por estar sempre bem disposta não tenho vontade de o demonstrar e talvez me ajude escrever um pouco...não sei...conto que este sentimento passe bem depressa porque abomino tais pensamentos negativos...

Meninas desculpem este desabafo, mais uma vez...prometo que virei visitar os vossos cantinhos com mais alegria muito em breve...

Bom, a receita que deixo hoje na minha cozinha foi inspirada no blog da querida Nárwen e mais uma vez só vos posso garantir que esta receita é absolutamente indiscritível, o tempero desta carne é magnífico, a carne fica tão macia e a mistura das especiarias deixa um sabor bastante exótico mas muito suave, adorei!!

O molho é muito saboroso, só fiz uma alteração coloquei salsa em vez de cebolinho, pois não tinha :(

Um beijinho a todas!!

A receita parece complicada, mas é bem simples de fazer ;) são só especiarias, basta pegar nos frasquinhos todos e temperar a carne, muito fácil ;)

Receita de Pita Shoarma - Israel

Desde a primeira vez que provei Pita Shoarma que queria imenso fazê-la em casa, mas não encontrava nenhuma receita que me parecesse ser a verdadeira, nenhuma das que lia pareciam ser Israelitas, eram todas demasiado portuguesas... até que um dia descobri uma receita muito interessante, tão interessante que, pelos ingredientes, me lembrava aquele saborzinho especial de uma boa Pita Shoarma. Experimentei e... era mesmo aquilo, igualzinha, saborosa, deliciosa...

Ingredientes:

• Cominhos em pó
• Coentros em pó
• Alho em pó
• Açafrão em pó
• Gengibre em pó
• Pimenta preta em pó
• Paprika em pó (ou pimentão-doce/colorau)
• Cravinho em pó
• Pimenta de cayenne em pó (ou piripiri)
• Canela em pó
• 1 colher de sopa sumo de limão
• 1 colher de sopa de óleo
• 0,5 Kg de carne (eu usei porco)
• 1 alface pequena em juliana
• 6-8 pães pita (à venda em qualquer hipermercado)
• 1 colher de sopa de banha de porco
• Sal q.b.
• Molho de alho (aconselho a marca Heinz mas o melhor é Molho Shoarma caseiro)

Preparação da mistura de especiarias:

Num recipiente junte os ingredientes que se encontram abaixo e misture-os muito bem com uma colherzinha.
A quantidade de especiarias que vai render dará para duplicar a receita de Pita Shoarma.
Se não utilizar tudo guarde a mistura de especiarias num frasquinho para usar da próxima vez.

• 1 colher de sopa de cominhos em pó
• 1 colher de sopa de coentros em pó
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de pimenta preta em pó
• 1/2 colher de chá de paprica em pó
• 1/2 colher de chá de cravinho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta de cayenne em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó

Preparação da Carne e do Shoarma:

1. Corte a carne em cubinhos (na foto em cortei em tirinhas porque estava com pressa, mas não façam como eu porque se for cortada em cubos pequeninos ficam com muito mais sabor), se a carne estiver um pouco congelada ainda é muito mais fácil de cortar ou pode comprar carne para strogonoff que é mais prático.
Após isso feito, coloque a carne num recipiente largo, colocando 2 colheres de sopa do preparado de especiarias que foi previamente reservado, 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de sumo de limão.
Envolva a carne muito bem no preparado de sumo de limão e óleo.
Coloque o recipiente dentro do frigorífico, tapando-o (usei película aderente) e deixando-o lá 24h para que a carne tome gosto (sim, tem de ser mesmo 24 horas senão o sabor não será o mesmo).

2. Após as 24 horas retira-se a carne do frigorífico e tempera-se com sal e picante (se quiserem, eu não ponho porque sem ele já fica um pouco picante) a gosto.
Coloca-se 1 colher de banha de porco bem cheia numa frigideira e deixa-se derreter a banha em lume brando, sem deixar a mesma aquecer demais.
Coloca-se a carne e deixa-se em lume brando, a cozinhar.
Paralelamente, lavam-se 4 a 5 folhas de alface, escorre-se e enxagua-se muito bem.
De seguida, corta-se as folhas em juliana. Reservar.
Quando a carne começar a querer fritar, desliga-se o lume.

3. Pegue no pão pita e coloque-o na torradeira um minuto, abra-o com cuidado e coloque alternadamente uma porção da alface em juliana, o molho de alho (ou o molho shoarma
Acompanha-se com batatas fritas aos palitos, se quiserem.

Receita de Molho Shoarma - Israel

Aqui está o molho shoarma, também conhecido como molho de alho (mas que não são a mesma coisa).
Este molho é usado para muitos pratos Israelitas, tais como o Pita Shoarma (receita está aqui), ou simplesmente para usar em saladas.

Ingredientes:

• 6 colheres de sopa de maionese
• 8 colheres de sopa de natas
• 1/2 colher de sopa de cebolinho seco
• 1/2 colher de sopa de salsa em pó
• 4 colheres de chá de sumo de limão
• 2/3 colheres de chá de alho em pó
• água (conforme a consistência que desejar- não uso porque gosto dele bem cremoso)

Preparação:

Num recipiente coloque as natas com o sumo de limão e aguarde 15 minutos ou até que estas talhem, isto preparado irá transformar-se em natas azedas (sour cream).
À parte misture os restantes ingredientes e quando as natas estiverem no ponto adicione-as também.
A água deve ser adicionada conforme a consistência que desejar (ás vezes eu adiciono um pouco mais de natas em vez de água).
Entretanto, mexa muito bem o molho com uma vara de arames, e prove para que saiba se é necessários ajustar os ingredientes (caso queira um sabor mais intenso a alho ou a limão adicione mais mais um pouco destes ingredientes).
Quanto ao sabor ligeiramente picante deste molho está ao encargo do cebolinho portanto deve colocar mais ou menos consoante o seu gosto pessoal (se houver um descuido e achar que está demasiado picante basta adicionar mais natas que suavizará).
Como este molho tem tendência a ficar ainda mais saboroso com o passar das horas, aconselho que o façam com algumas horas de antecedência (pode guardá-lo no frigorífico como um molho de compra).

Bom Apetite!

Vim deixar uma flor para todas ;)