Quiche de Bacalhau e Cogumelos

Olá!

E para começar esta semana, aqui deixo uma deliciosa tarte de bacalhau com cogumelos, que fiz durante o fim de semana para levar para a casa de uns amigos! Ficou bem altinha e bonita, todos gostaram muito desta tarte. Acompanhei com uma saladinha de alface e tomate!

Boa semana a todos!

Ingredientes:

• 1 base de Massa Folhada
• 2 Alhos Franceses
• 100 gr. Cenoura ralada
• 300 gr. Bacalhau demolhado e desfiado
• 1 lata de Cogumelos
• 5 Ovos
• 2 pacotes de Creme de Soja
• 1 dl. Azeite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz Moscada q.b.
• Alho em pó q.b.
• Salsa Picada q.b.

Preparação:

Forre uma tarteira com a base de massa folhada.
Numa frigideira, deite o azeite, os alhos franceses cortados às rodelas finas, a cenoura ralada e deixe refogar um pouco.
De seguida, adicione o bacalhau e os cogumelos e deixe cozinhar  em lume brando cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, apague o lume.
Numa tigela, deite os ovos, o creme de soja e tempere com o sal, a pimenta, a noz moscada, o alho em pó, a salsa picada e mexa tudo muito bem.
Disponha a mistura do bacalhau por cima da massa folhada, espalhando bem, regue com a mistura dos ovos e do creme de soja e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, aproximadamente 30/35 minutos.
Está pronto a servir!

Bom Apetite!