Frittata de Pimentos, Cogumelos, Pomodori al Forno e Rúcula

Olá!!

E para dar início a mais uma semana aqui fica mais uma sugestão para refeição bem saborosa!!

A fritatta é uma especialidade da culinária italiana como omeletes e que normalmente é preenchido com diferentes ingredientes, como carne, legumes, queijos, cogumelos, etc. Em vez de serem produzidos em forma de folha como o resto das tortilhas, a frittata é cozinhada aberta e só adicionar temperos e acompanhamentos no topo (como uma pizza). Pode preparar semelhante à tortilha espanhola.

Uma boa semana a todos!!

Beijinhos

Ingredientes:
( para 2/3 pessoas)

• 4 Ovos
• 1/4 Pimento vermelho
• 1/4 Pimento verde
• 6 Cogumelos frescos
• 70 gr. Bacon fumado em tiras
• 1 colher de chá Manjericão fresco
• 1/2 embalagem de Pomodori al Forno
• 30 gr. de Margarina
• Mistura de 3 Queijos q.b.
• 80 gr. Rúcula
• Queijo Parmesão q.b.
• Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Numa frigideira anti-aderente, deite a margarina, o bacon, os pimentos (vermelho e verde) e deixe fritar ligeiramente.

De seguida, junte os cogumelos e deixe cozinhar. Entretanto, bata os ovos e tempere com o sal e a pimenta. Junte-os ao preparado anterior, envolvendo todos os ingredientes (sem mexer muito), deixando cozinhar em lume baixo para não queimar.

Por cima disponha a mistura de 3 queijos, polvilhe com o manjericão, acrescente os tomates (cerca de 6 unidades) e deixe cozinhar lentamente.

Apague o lume, com cuidado e com a ajuda de uma faca, passe em toda à volta da frittata e abanando a frigideira para que esta se descole sem desmanchar, coloque-a num prato ou travessa.

Por último, polvilhe com folhas de rúcula e o quejo parmesão. Está pronto a servir!

Bom Apetite!